Los lipidos se dividen
en saponificables y
no saponificables
SaponificablesNo saponificables
Acilgliceridos
Son esteres de glicina,
los presentes en el
cuerpo son trigliceridos
y sirven de reserva de
energia
Si se consume gran
cantidad de
carbohidratos se elevan
los trigliceridos y estos
se miden junto con LDL
y HDL
El proceso de
esterif icacion se da
cuando se une glicerina
con 3 ácidos grasos
Ceridos
Son ceras con
alcoholes
monohidroxilicos
de c adena larga
Su principal funcion es
ser una barrera
fisico- quimica actuando
como sustancias
impermeabilisantes
Fosfogliceridos
Estan presentes en
la membrana
celular, actuando
como una
membrana
semipermeable
Son sustancias
anfipaticas con una
porcion polar y una
no polar
Esfingolipidos
Se pueden
unir a un
fosfato o a
una glucosa
Esfingofosfatidos
Glucoesf ingolipidos
Tambien llamados
esfingomielinas y estan
presentes en las vainas de
mielina
Estan unidos a glucosa
y ayuydan como
reservas de energia
Terpenos
Se encuentran en los
pigmentos, si se consumen
en exceso pueden producir
pseudoictericia
Esteroides
Se derivan del colesterol su base
es el
ciclopentanoperhidrofrenantreno
Forman hormonas sexuales,
adrenocorticoides, acidos
biliares, vitamina D, en su
ausencia puede causar
afecciones hormonales
Icosanoides
Como prostaglandinas
que se producen
durante procesos de
inflamacion
Pueden ayudar tambien
durante el nacimiento
ayudando al
maduramiento del utero
