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Manejo adecuado de amimentos, Ejercicios de Ecología

Escuela de Enfermería de Tuxtla GutiérrezEcología

este es un guion de charla para posibles estudiantes de enfermeria

Tipo: Ejercicios

2022/2023

Subido el 29/11/2023

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osorio-estrada-pablo-emiliano 🇲🇽

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PLANEACION DE LA ACTIVIDAD DE EDUCACION PARA LA SALUD
TEMA: Promoción sobre el Manejo y Conservación de los Alimentos
Objetivo: Informar acerca de la forma correcta de almacenar y preparar los
alimentos para evitar la transmisión de enfermedades gastrointestinales
DIRIGIDO A: personas que me acompañan durante la práctica de la universidad
iseeech
FECHA: 19/06/2023 DURACION: 15 a 20 min.
CONTENIDO
° Definición
° Métodos de conservación de alimentos
° Ventajas y desventajas
TECNICA DIDACTICA: Exposición oral
RECURSO DIDACTICO: Rotafolio
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: Pablo Emiliano Osorio Estrada
NOMBRE DEL SUPERVISOR: Candelaria Hernández Espinosa
Bibliografía
Página web: ¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos más
efectivos?=(s/f). SAL ROCHE. Recuperado el 4 de junio de 2023, de
https://salroche.com/blogs/tips-para-el-hogar/cuales-son-los-metodos-de-
conservacion-de-alimentos-mas-efectivos
Libro: Marchant, I, M. (2019). Manual de conservación de alimentos. Chile: Inacap.
Recuperado el 19 de junio de 2023
Url: https://www.inacap.cl/web/material-apoyo-cedem/profesor/Gastronomia/
Manuales/Manual_Conservacion_de_Alimentos.pdf
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PLANEACION DE LA ACTIVIDAD DE EDUCACION PARA LA SALUD

TEMA: Promoción sobre el Manejo y Conservación de los Alimentos Objetivo: Informar acerca de la forma correcta de almacenar y preparar los alimentos para evitar la transmisión de enfermedades gastrointestinales DIRIGIDO A: personas que me acompañan durante la práctica de la universidad iseeech FECHA: 19/06/2023 DURACION: 15 a 20 min. CONTENIDO ° Definición ° Métodos de conservación de alimentos ° Ventajas y desventajas TECNICA DIDACTICA: Exposición oral RECURSO DIDACTICO: Rotafolio NOMBRE DEL ESTUDIANTE: Pablo Emiliano Osorio Estrada NOMBRE DEL SUPERVISOR: Candelaria Hernández Espinosa Bibliografía Página web: ¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos más efectivos? (s/f). SAL ROCHE. Recuperado el 4 de junio de 2023, de https://salroche.com/blogs/tips-para-el-hogar/cuales-son-los-metodos-de- conservacion-de-alimentos-mas-efectivos Libro: Marchant, I, M. (2019). Manual de conservación de alimentos. Chile: Inacap. Recuperado el 19 de junio de 2023 Url: https://www.inacap.cl/web/material-apoyo-cedem/profesor/Gastronomia/ Manuales/Manual_Conservacion_de_Alimentos.pdf

Solano, E. B. (2010). Métodos de Conservación de Alimentos. Perú: ReCiTelA. Recuperado el 19 de junio de 2023 Url: https://fmvz.uat.edu.mx/Libros%20digitales/Bibliograf%C3%ADa%20EGEL/ metodos%20de%20conservacion%20de%20los%20alimentos %202010%20berastegui.pdf

AHUMADO

El método del ahumado consiste en aprovechar el fuego y el ahumado de la madera para cambiar el sabor de los alimentos y así condimentarlos, y durante este proceso se elimina parte de su humedad y se conserva más tiempo. Esta técnica también puede aplicarse con la única finalidad de condimentar un producto y darle un toque extra de sabor, como es el caso de la sal ahumada. REFRIGERACION La refrigeración permite conservar alimentos por periodos que oscilan entre un par de días a un par de semanas. Funciona al reducir la velocidad de crecimiento de los organismos termófilos. Los factores que hacen de los refrigeradores un buen método de conservación son: la temperatura que brinda —entre 0 a 10ºC—, el control de la humedad, la ausencia de luz que evita la pronta oxidación y la atmósfera controlada. CONGELACION A diferencia de la refrigeración, la congelación es a temperaturas más bajas —entre 20 a 30 ºC bajo cero — que ayudan a que los alimentos puedan conservarse adecuadamente sin perder sus cualidades nutritivas. El tiempo por el que se puede mantener un alimento en el congelador, en comparación con el refrigerador, es más largo. Hay productos que pueden vivir en los congeladores hasta por un año. Ventajas y desventajas de la conservación de alimentos Las principales ventajas de la conservación de los alimentos son:  Los alimentos duran más tiempo.  Se mantienen en mejores condiciones.  Facilita el traslado de alimentos.  Mejora la calidad sanitaria de los alimentos.  Se pierde menos cantidad de alimento y se reducen gastos. Entonces, ¿qué desventajas puede tener utilizar un método de conservación?

Ciertos alimentos pueden perder sus propiedades si la conservación no es adecuada. Por ejemplo, al congelar ciertas frutas o verduras pueden variar sus consistencias. También, pueden perderse nutrientes si las técnicas de conservación de alimentos no son las más adecuadas. Es necesario hacer hincapié en realizar adecuadamente cada método y teniendo en cuenta cada tipo alimento En definitiva, los métodos de conservación de alimentos nos ayudan a mantenerlos en condiciones óptimas para poder consumirlos. Algunos los utilizamos en nuestros hogares, mientras que otros se emplean en las grandes cadenas de alimentación. Por otro lado, existen diferentes formas y técnicas de conservación, cada una tiene sus propias ventajas. Conservar alimentos es adecuado para la mayoría de alimentos. Sin embargo, existen algunas desventajas como la pérdida de textura, color, olor y sabor.