LOS LIPIDOS
CLASIFICACIONES
LIPIDOS SAPONAFICABLES
LIPIDOS INSAPONIFICABLES
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
D, E, K
Vitamina D
La vitamina D tiene dos formas principales:
D₂ (ergocalciferol): Producida a partir del ergosterol en
plantas mediante luz UV.
D₃ (colecalciferol): Se produce en la piel humana a partir
del 7-deshidrocolesterol con la exposición al sol.
Función Biológica: Ambas formas se activan en el hígado
y riñones, convirtiéndose en 1,25-dihidroxicolecalciferol,
la forma activa que promueve la absorción de calcio en
el intestino, ayudando en la formación y el
fortalecimiento de huesos y dientes.
Fuentes: Yema de huevo, atún, hígado, cereales, y
productos fortificados como la leche.
Deficiencia: Puede causar raquitismo, que afecta el
crecimiento y causa deformidades óseas por falta de
mineralización.
Lípidos
insaponificables
1. Esfingolípidos:
Formados por la molécula esfingosina, un ácido
graso y un grupo cabeza polar (como fosfato o
carbohidrato). Son cruciales en las membranas
celulares y en el reconocimiento celular.
Ejemplo: Esfingomielina, presente en la mielina de
las neuronas.
Función: Participan en la protección y comunicación
celular, especialmente en las neuronas.
2. Terpenos:
Son compuestos derivados del isopreno, con
funciones diversas en organismos vivos. Se utilizan en
la fabricación de hormonas, pigmentos y señales
moleculares.
Ejemplo: Carotenoides, como el betacaroteno
(precursor de la vitamina A).
Función: Tienen propiedades antioxidantes y actúan
como hormonas, pigmentos y agentes defensivos.
3.Esteroides:
Incluyen moléculas como el colesterol, que es un
componente esencial de las membranas celulares
animales, y las hormonas esteroides, como las
hormonas sexuales y los glucocorticoides.
Ejemplo: Colesterol, cortisol, testosterona.
Función: El colesterol regula la fluidez de las
membranas celulares y es precursor de hormonas
esteroides esenciales para diversas funciones
biológicas, incluida la regulación del metabolismo y
la respuesta al estrés.
Eicosanoides:
4.Eicosanoides:
Derivados de ácidos grasos poliinsaturados, como el
ácido araquidónico.
Actúan como moléculas de señalización en procesos
como la inflamación y la coagulación sanguínea.
Ejemplo: Prostaglandinas, que están involucradas en
la respuesta inflamatoria y en la regulación de la
presión arterial.
Vitamina E
Principales Componentes:
El grupo de la vitamina E
incluye compuestos
antioxidantes, siendo el
más abundante el alfa-
tocoferol.
Función Biológica: Actúa
como antioxidante,
protegiendo a las células
de los radicales libres y
retrasando el daño
celular.
Fuentes: Aceites vegetales,
huevos, germen de trigo.
Deficiencia: Rara en
humanos, en animales
puede causar problemas
en la piel, debilidad
muscular, y esterilidad.
Vitamina K
Tipos y Producción:
K₁: Presente en plantas
verdes.
K₂: Producida por bacterias
en el intestino.
Función Biológica: Es
esencial para la
coagulación sanguínea,
pues permite la formación
de la protrombina, una
proteína clave en la
generación de coágulos.
Fuentes: Vegetales de hoja
verde y bacterias
intestinales.
Deficiencia: Poco común,
pero puede provocar
problemas de coagulación,
especialmente en recién
nacidos.
Rebeca Noemi Lopez Aviles
1°A
