Carbohidratos
CHO
Glucosa = C6H2O6
Almidon – degradada por la amilasa (En la saliva y páncreas) -
carbihidrato- polisacárido – muchas glucosas
Entra glucosa y sale CO2
El hierro suplementado no se absorbe fácilmente, pero con un jugo de
naranja se puede absorber mejor
El hígado está lleno de ferritina que es la proteína que transporta el Fe al
hígado después de que este Fe es desprendido de eritrocito
Bilirrubina: Pigmento amarillo que se genera después de la degradación
de la hemoglobina
Amilasas cortan enlaces glucocidicos
Licocarbohidratos tienen azufre o nitrógeno
Más de la mitad del carbono orgánico del planeta está almacenado como almidón o
celulosa y con la fotosíntesis se convierten en energía
Dos grupos:
oAldehído: carbono 1 doble enlace con el oxigeno
oCetocidos: Un carbono en la posición dos con doble oxigeno
Formula general: Cn(H2O)n
3 carbonos = Triosas
6 carbonos: Hexosa – Glucosa (Aldehído), galactosa (Aldehido) y fructosa (Cetocido)
Fructosa + Glucosa = Sacarosa – disacárido
Enzimas: Sacarasa – Maltasa – Lactasa
Polisacaridos: Glucogeno, quitina y celulosa
Disacaridos: Maltosa, lactosa y sacarosa
5 carbonos: Pentosa - ribosa
Se disuelven por amilasas, tenemos dos la salival y pancreática
Maltosa: Dos glucosas
Maltasa encima de la maltosa
Importancia:
oPrincipal fuente de almacenamiento de energía como la glucosa, sacarosa,
glucógeno y almidón
oEl glucógeno se almacena en astrocitos, miocito y hepatocito, estos construyen
glucógeno del exceso de glucosa en sangre
oEstructural: Celulosa (No la podemos absorber por lo tanto es la fibra) y quitina
(Esta en exoesqueletos de insectos)
oBase para ácidos nucleicos: Ribosa y desoxirribosa
oEspecificidad de membranas: Grupo sanguíneo, cuando se unen celulas glúcidos
con células nucleadas se forman glicoproteína (Como los antígenos para distinguir
que tipo de sangre eres) También está el HLA (Antígeno leucocitario asociado al
humano para la donación de órganos, hay tipo 1 o tipo 2
HLA
Nucleotidos;
