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...layout de cocina..., Apuntes de Gastronomía

documento para investigar los tipos de elementos que debe tener una cocina.

Tipo: Apuntes

2020/2021

Subido el 12/11/2021

noe-zeth-lopez-ponce
noe-zeth-lopez-ponce 🇲🇽

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¡Descarga ...layout de cocina... y más Apuntes en PDF de Gastronomía solo en Docsity!

Restauración Diseño de cocinas para restaurantes de dimensiones reducidas SS == UR ESSSSSSSSSSSSSS>>SSS>S>*owmm»p O SR PS>p>>>SS9S99o9ooo Y COCINA 6 x 8 m (48m?) LEYENDA DE ARTÍCULOS FIGURA 11 Í PLANO EN PLANTA | ll [e [=] 1d] Almacén ; + | Cámara de retigeación ad 1 topan APIO ” s 1b | Armario positivo GN AFP-1602/2 AD [ 1c | Armarmario posttivoario GN AFP-802 AD| 1 A 2 | Amerionegaivo GN AFN-1604 AD Se f am 3 | Estanterías mf 2 Cocina 4 | Armario para limpieza AL1P-66 2 | 22 mi ona a | " 11 | Cocador de pastas CPG7-05 y gas . a 12 | Saro mara BMET-05 Lt 13 | Cocnaagas 0067-40 la 2% [ . 13a | Cocinaa gas CG7-20 1 [ A 14 | FrytopFTO7-10L+R E | . Preparaciones frics 15 | rredora 67.06 15 f CO Hs 18 | Módulo bajo MB7-10 17 | Módulo bajo MB7-05 t 18 | Homo Advance Plus APE-061 19 | Soporte de homo SH-11 202 | Barbacoa BG7-051 Opción Bloque de cocción ampliado y Cook and Chill con abatidor 20b | Abatidor ATA-061 Producto congelado — Armario Preparaciones 31 | Fregadero FI-77/10 con bastidor Mesa mural MM-187 Almacén 12 mé Estanterías. Estante mural Tabla de cone Mesa fía MFP-180 AD. Gratinador Microondas Preparaciones frías 41 | Mesa mural MM-107 Lavamanos Estante mural Tabla de cone 42 a 44 | Estanto mural as 46 Cortadora de fiambre 47 | Cortadora de verduras 48 | Mesa fía MFP-180 AD 49 | Mesa de ensaladas MPZI-195 Emplatado y Distribución 51 | Mueble pasante CM-207-28D 52 | Mueble pasante CM-287-28D 59 | Estante sobremesa TS2-114 54 | Lavamanos mural Lavado 61 | Mesa de prelavado MFPD-12004 62 | Lavavajllas AD-120 Mesa de salida Fregadero FI-87/10 con bastidor 66 | Estanterías 67 | Mesa derecepción FIGURA 104 PERSPECTIVA GENERAL DE LA COCINA White Paper Sectoriales 9/9