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Tipo: Resúmenes
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El presente ensayo, previo a la obtención del título de Ingeniero Comercial, lo dedicamos respetuosamente a nuestros padres, hermanos y amigos por brindarnos su apoyo constante, quienes hicieron posible la realización de este trabajo. Pero sobre todo lo dedicamos a Dios pues sin su bendición no hubiésemos podido realizar ésta actividad previa a nuestro grado.
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El presente trabajo que lleva por título ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IMPLANTACIÓN DE UN RESTAURANTE ASADERO DE POLLOS UBICADO EN EL SECTOR DE MIRAFLORES, de la Ciudad de Cuenca es diseñado con el fin de realizar un análisis del estudio de mercado de “pollos asados” y los métodos más utilizados para la venta de los mismos, así también se analiza la competencia, para Asadero y Restaurante “GARDEN GRILL”; además de realizar una descripción del producto en si, sus características, su precio, la forma más idónea para la distribución del producto y el medio eficaz para dar a conocer el mismo, publicidad y promoción, empleando el personaje de la actual película proyectada Chicken Little. Garden Grill contempla un presupuesto de ventas promedio de 65 pollos diarios, atendiendo por día a 62 clientes, de acuerdo a la información obtenida y procesada; realizando un constante control y evaluación de las ventas y por supuesto de la atención brindada al cliente Asadero y Restaurante “GARDEN GRILL” no pretende convertirse en líder en la oferta de alimentos sanos “Pollos Asados”, sino ser el mejor.
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Gracias a los conocimientos adquiridos en la Universidad del Azuay, Facultad de Ciencias de la Administración de Empresas, Escuela de Administración de Empresas, nos permite desarrollar un breve ensayo que propone una aplicación práctica de los estudios, realizados en el curso de graduación, sobre el análisis de mercados y los procesos de comercialización, con una muestra cualitativa de los asaderos de pollo en la Ciudad de Cuenca. Además de que el mismo cumple con los requisitos metodológicos exigidos por la Facultad. Para el desarrollo de un Estudio de Mercado para la preparación y venta de un producto, se necesita la aplicación de varios procedimientos y acciones, que cumplen con la finalidad de hacer llegar en forma directa el producto, como es el pollo asado, hasta el consumidor final. Nuestro trabajo que lleva por título “ ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IMPLANTACIÓN DE UN RESTAURANTE ASADERO DE POLLOS UBICADO EN EL SECTOR DE MIRAFLORES”, de la ciudad de Cuenca, está siendo diseñado con el fin de realizar un análisis del Estudio de Mercado de “Pollos Asados” y los métodos más utilizados para la venta de los mismos. Así como también analizaremos cual la principal competencia para Asadero y Restaurante “GARDEN GRILL”, con la
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS finalidad de brindar un producto de buena calidad, y que tenga una excelente acogida en el sector. El presente ensayo lo hemos dividido en los siguientes capítulos, de manera que sean comprendidos con facilidad, y son los siguientes: CAPITULO I, Dentro del mismo hemos contemplado la descripción de la empresa, antecedentes, estructura administrativa de la empresa, la misión, visión, de igual manera incluye un breve análisis de los factores Internos y Externos, Combinación del F.O.D.A., así también matriz de evaluación de los factores tanto internos como externos. CAPITULO II, En esta parte del ensayo realizamos un breve estudio de mercado, haciendo hincapié en el mercado actual de la empresa, mercado potencial, así como también se analiza las cinco fuerzas competitivas: Rivalidad entre empresas existentes, Competidores Potenciales, Capacidad de Negociación Compradores, Capacidad de Negociación Proveedores y Amenaza de los Productos Sustitutos. CAPITULO III, realizamos una descripción del Mercado Mix, como son: producto, características, productos complementarios, costo de adquisición. Y a la vez determinaremos el precio, los canales de distribución. Además revisaremos cual es la estrategia que vamos a implementar en el mercado actual, mediante la Publicidad
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Considerando la falta del servicio en el sector de Miraflores, mediante una observación directa consideramos la necesidad de implantar un local que brinde el servicio de Asador y Restaurante para el sector. El mismo que estará ubicado en la ciudad de Cuenca, en el sector de Miraflores, dentro del cual brinda sus servicios de manera directa a sus clientes, dentro y fuera del local; así como también pedidos a domicilio. Nuestra filosofía estará orientada principalmente en el buen trato y respeto hacia los clientes, proporcionando un producto de muy buena calidad. Creemos en el estrecho contacto con los clientes por experiencia de otras empresas, pues consideramos que realmente es de suma importancia realizar constantes investigaciones a nuestros clientes y preguntarles como se sienten con el producto, que expectativas tienen, y lo que, es más importante preguntarles cuales son las preferencias del consumidor.
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Asador y Restaurante “GARDEN GRILL”, funcionarán como una unidad susceptible de tomar decisiones sobre la base de un análisis exhaustivo de su situación, a una planificación correcta y a una evaluación de sus posibilidades. La estructura de esta empresa puede dividirse en segmentos que son minuciosamente estudiados, de tal manera que ante la aparición de un obstáculo, este sea brevemente detectado y resuelto. De tal manera que la estructura administrativa quedaría de la siguiente manera conformada, de acuerdo a la información obtenida y analizada, proporcionada por la competencia.
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Todos los que conformamos Asador y Restaurante “GARDEN GRILL”, nos esforzamos diariamente a través de un proceso de calidad total en la preparación de nuestros platos, para brindar excelencia en el producto y servicio a nuestros clientes.
Asador y Restaurante “GARDEN GRILL”, busca continuamente convertirse en líder en la oferta de productos “POLLOS ASADOS” de alta calidad, sabor, y precio. Posicionarse como un Gran Asador y Restaurante, que sea reconocido en el mercado, cubriendo tanto el mercado local como el nacional con un avanzado nivel de servicio y preparación de los más exquisitos y variados platos. Caracterizarse por el compromiso de su personal que disfruta de su trabajo, motivados por un sueldo justo, capacitación, y estabilidad laboral.
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN ESCUELA DE 7 destinada la implantación del Asadero y Restaurante ( sector de Miraflores)
Falta de experiencia y conocimiento en esta actividad. Ser una empresa nueva. Son productos que no pueden ser almacenados, por largos periodos. Subcontratación de servicios de transporte para entregas a domicilio.
Competencia que puede abrirse en el sector. Clientes insatisfechos. Existencia de posibles enfermedades avícolas, reduciendo ventas. Dependencia de segundas empresas para el transporte o en su defecto no se cuente con el servicio cuando se lo requiera.
Evaluar frecuentemente la satisfacción del cliente, mediante encuestas para mantener la eficiencia.
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN ESCUELA DE 8 Aprovechar la ubicación estratégica, con la que se cubrirá las necesidades insatisfechas. Aplicar métodos de mercadeo al negocio para llegar a ser líderes. Aprovechar las debilidades de nuestros competidores.
Implantar políticas de precios de acuerdo al mercado para que el cliente cubra sus expectativas. Implementar políticas de descuentos, publicidad y promoción para dar a conocer las bondades de nuestro servicio y producto, como pueden ser por la compra de un entero lleve su gaseosa gratis que es lo más común. Conforme con el transcurso de las actividades diarias, buscar la posibilidad de adquirir un medio de transporte y dejar de depender de segundas empresas, para el mismo.
Realizar investigaciones para ampliar conocimientos sobre el sector. Crear una conciencia en los clientes (llegar a tener clientes cautivos), mediante promociones, descuentos y excelente atención en el servicio.
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Ubicación 0,20 2 0, Capital propio (^) 0,20 4 0. Diversidad en él Menú 0,30 3 0, Calidad /prestación servicio 0,30 2 0, 1,00 2, ASADOR Y RESTAURANTE “GARDEN GRILL” considera como factor primordial el servicio al cliente ya que la gente cuando se halla satisfecha regresa de esta manera creamos fidelidad en los clientes. Otro de las fortalezas relevantes será la diversidad en el menú satisfaciendo de esta manera no-solo a los consumidores que gustan de pollo sino de otros platillos como lo son churrascos, Chaulafán, apanados, y platos a la carta en general.
