La controversia entre Pasteur y Pouchet sobre la Generación Espontánea | Apuntes de Sociología

ALUMNA: LIZETH HERNÁNDEZ GALINDO 1° C

NATURALEZA DE LAS CIENCIAS

CUADRO COMPARATIVO

CONTROVERSIAS

CARACTERÍSTICAS

Pasteur versus Liebig

sobre la fermentación

Pasteur vs. Pouchet

sobre la generación

espontánea

Rosalind Franklin y la

estructura

molecular del ADN

Integres antecedentes

históricos

-Alrededor del año 6000 a.C.,

los babilonios consiguieron

fabricar cerveza.

-Hacia el año 4000 a.C., los

egipcios aprendieron a utilizar

la levadura para fabricar pan.

-Durante los siglos XVIII y XIX,

los químicos intentaron

formular la fermentación

alcohólica mediante reacciones

químicas.

-Químicos franceses ilustres

como Lavoisier (1743-1794),

Gay-Lussac (1778-1850),

Thénard (1777-1857) y Dumas

(1800-1884) estudiaron la

transformación de la caña de

azúcar en alcohol por métodos

cuantitativos.

-Berzelius (1779- 1848)

denominó catálisis a este

extraño fenómeno y definió el

término fermento como un

ejemplo de actividad catalítica.

-Liebig (1803-1873) se opuso al

uso de los términos catalizador

y pepsina, ya que sólo

eran una idea vaga.

-Cagniard de La Tour (1777-

1859), Schwann y Kützing

-Aristóteles en la antigua

Grecia creía que podían

surgir seres vivos de mayor o

menor tamaño en un recinto

cerrado sin la intervención

de progenitores semejantes

a ellos.

-A partir del siglo XVII, se

informaba periódicamente

de experimentos

favorables y contrarios a la

GE. Jean Babtiste van

Helmont (1577-1644) a favor

y Francisco

Redi (1626-1697) en contra.

John Needham (1713-1781)

a favor de la GE y Lázaro

Spallanzani (1729-1799) en

contra.

-George Louis Leclerc, conde

de Buffon (1707-1788),

sugirió en 1778 dos formas

de GE en la historia de la

Tierra: una para producir las

criaturas que vivieron en las

condiciones iniciales

calientes del planeta, y otra

para dar lugar a los

antepasados de las formas

modernas.

-A principios del siglo XIX,

Jean Baptiste Lamarck

(1744-1829) defendió la GE

-Mendel publicó sus leyes

sobre la transmisión de los

caracteres biológicos de

padres a hijos entre 1865 y

1866.

-Aunque se hizo público

desde 1971, el

descubrimiento del ADN se

realizó por Miescher en

1869.

- Las evidencias

experimentales presentadas

por Avery, Mac Leod y

McCarty en 1944 a favor de

esta suposición, se

consideraba que las

proteínas eran las mejores

candidatas a ser la sustancia

hereditaria.

- En 1952, Hershey y Chase

demostraron que la

información genética está

contenida en el ADN.

-El físico John T. Randall

director del King’s College de

Londres. Ofreció a Franklin

un proyecto de investigación

cuyo objetivo sería analizar el

ADN mediante técnicas

cristalográficas.

-La investigación del ADN

pertenecía oficialmente al

King’s College.

Vista previa parcial del texto

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NATURALEZA DE LAS CIENCIAS

CUADRO COMPARATIVO

CONTROVERSIAS

CARACTERÍSTICAS

Pasteur versus Liebig

sobre la fermentación

Pasteur vs. Pouchet

sobre la generación

espontánea

Rosalind Franklin y la

estructura

molecular del ADN

Integres antecedentes históricos

Alrededor del año 6000 a.C.,

los babilonios consiguieron

fabricar cerveza.

Hacia el año 4000 a.C., los egipcios aprendieron a utilizar la levadura para fabricar pan.
Durante los siglos XVIII y XIX, los químicos intentaron formular la fermentación alcohólica mediante reacciones químicas.
Químicos franceses ilustres como Lavoisier (1743-1794), Gay-Lussac (1778-1850), Thénard (1777-1857) y Dumas (1800-1884) estudiaron la transformación de la caña de azúcar en alcohol por métodos cuantitativos.
Berzelius (1779- 1848) denominó catálisis a este extraño fenómeno y definió el término fermento como un ejemplo de actividad catalítica.
Liebig (1803-1873) se opuso al uso de los términos catalizador y pepsina, ya que sólo eran una idea vaga.
Cagniard de La Tour (1777- 1859), Schwann y Kützing
- Aristóteles en la antigua Grecia creía que podían surgir seres vivos de mayor o menor tamaño en un recinto cerrado sin la intervención de progenitores semejantes a ellos.
- A partir del siglo XVII, se informaba periódicamente de experimentos favorables y contrarios a la GE. Jean Babtiste van Helmont (1577-1644) a favor y Francisco Redi (1626-1697) en contra. John Needham (1713-1781) a favor de la GE y Lázaro Spallanzani (1729-1799) en contra.
- George Louis Leclerc, conde de Buffon (1707-1788), sugirió en 1778 dos formas de GE en la historia de la Tierra: una para producir las criaturas que vivieron en las condiciones iniciales calientes del planeta, y otra para dar lugar a los antepasados de las formas modernas.
- A principios del siglo XIX, Jean Baptiste Lamarck (1744-1829) defendió la GE de
  - Mendel publicó sus leyes sobre la transmisión de los caracteres biológicos de padres a hijos entre 1865 y
  - Aunque se hizo público desde 1971, el descubrimiento del ADN se realizó por Miescher en
  - Las evidencias experimentales presentadas por Avery, Mac Leod y McCarty en 1944 a favor de esta suposición, se consideraba que las proteínas eran las mejores candidatas a ser la sustancia hereditaria.
  - En 1952, Hershey y Chase demostraron que la información genética está contenida en el ADN.
  - El físico John T. Randall director del King’s College de Londres. Ofreció a Franklin un proyecto de investigación cuyo objetivo sería analizar el ADN mediante técnicas cristalográficas.
  - La investigación del ADN pertenecía oficialmente al King’s College.

(1807-1893) identificaron de forma independiente, en 1837, la levadura como un organismo vivo que se nutre cuando el azúcar fermenta.

En 1839, a petición de la Academia de Ciencias de Francia, Turpin (1772-1853) confirmó en París las observaciones microscópicas de Cagniard de La Tour.
Berzelius, Liebig y Wöhler (1880-1882) rechazaron esta idea de naturaleza vitalista.
Ese mismo año, Liebig y Wöhler publicaron un artículo sobre el papel de las levaduras en la fermentación alcohólica ridiculizando grotescamente la naturaleza orgánica de la levadura.
En 1858, Traube (1826-1894) afirmó que todas las fermentaciones producidas por organismos vivos se deben a reacciones químicas en vez de a una fuerza vital.
Pero lo cierto es que, a mediados del siglo XIX, no estaba claro lo que era una fermentación.
Las primeras notas sobre la fermentación del químico francés Pasteur (1822-1895) se encuentran en sus cuadernos de laboratorio en septiembre de 1855.
En 1857 cuando hizo público el desarrollo de su teoría acerca organismos primitivos.
- Félix Archimède Pouchet (1800-1872) estaba convencido de que sus experimentos evidenciaban que la GE existía.
- Hacia 1858, el estudio de los gérmenes y su papel en las fermentaciones, en las que estaba investigando desde 1855.
- Llevó a Louis Pasteur (1822-1895) a interesarse por este asunto y entrar en el debate sobre la GE.
- La controversia se extendió durante el periodo que va de 1859 a 1864.
- El 20 de diciembre de 1858, Pouchet anunciando la GE de microorganismos.
- En 1863, Pouchet publicó una nueva edición aumentada de su libro, reiterando su creencia en la GE.
- Pouchet y Pasteur realizaron sus experimentos sobre la GE cuando estaba en auge la disputa relativa al darwinismo.
- Como señala Gálvez (1988), un examen de los escritos de Pouchet muestra que sus creencias religiosas influyeron en su trabajo al menos tanto como las de Pasteur.
  - Entre enero del 1951 y junio de 1952, los progresos más importantes sobre la elucidación de la estructura del ADN en el King’s se debieron a Franklin.
  - En 1951, inició una búsqueda sistemática para perfeccionar las técnicas de hidratación que le permitieran obtener fibras de ADN de cristalinidad elevada.
  - A partir de 1952, Franklin decidió estudiar también la forma A del ADN, cuyas imágenes eran más complejas y difíciles de interpretar.
  - Franklin volvería a profundizar en la forma B una vez terminados sus estudios con la forma A del ADN.
  - Los cuadernos de laboratorio de Franklin, de la última mitad de 1952 y principios de 1953, reflejan que creía que la forma B era helicoidal y que la hélice estaba constituida por dos cadenas en vez de tres.

resultado de procesos químicos, tanto en el interior como en el exterior de las células. Explicación de la controversia La interpretación que hace Pasteur sobre la fermentación, aunque fue errónea, se contemplándose desde el presente, fue relevante, ya que fue el inicio para hacer investigaciones nuevas en diversas áreas. Sin embargo, la teoría de Liebig fue poco fructífera en ese aspecto. Por otro lado, las ideas de Pasteur tuvieron gran éxito en distintos aspectos prácticos relativos a la mejora de las técnicas de fermentación en las industrias del vino, la cerveza y el vinagre, y la invención de la pasteurización para conservar y transportar alimentos como la leche, entre otros.

Los resultados de la controversia entre Pasteur y Pouchet son más dudosos de como suelen aparecer en muchos libros de texto y relatos hagiográficos, que presentan a Pasteur como vencedor en su polémica sobre la GE. No suele haber experimentos cruciales que cierren las controversias por completo.
Félix Archimède Pouchet (1800-1872) estaba convencido de que sus experimentos evidenciaban que la GE existía.
Hacia 1858, el estudio de los gérmenes y su papel en las fermentaciones, en las que estaba investigando desde 1855 (ACEVEDO-DÍAZ; GARCÍA-CARMONA, 016c), llevó a Louis Pasteur (1822-

a interesarse por este asunto y entrar en el debate sobre la GE; una polémica en la que intervenían científicos, filósofos y teólogos. Biot y Dumas trataron de disuadirlo, pero Pasteur consideraba esta cuestión de gran importancia porque creía que le serviría para complementar sus estudios sobre las fermentaciones.

- Se reflejan con claridad dos metodologías diferentes en la narración. Por un lado, la de Franklin, de base empírica, que consistía en hacer experimentos muy cuidadosos para establecer luego inferencias a partir de sus observaciones. Por otro, la de Watson y Crick, más teórica, mediante la construcción de modelos hipotéticos. Así pues, un único método científico universal y algorítmico es falaz.

Contribución a la ciencia Cuando los científicos discuten las ideas y teorías de otros, probablemente las revisarán o Pasteur se vio obligado a reconocer las limitaciones de las técnicas experimentales que había

Los científicos de diferentes áreas de conocimiento pueden percibir la misma información con diferentes

actualizarán y, a veces, surgirán nuevas teorías o se abrirá el camino a otros estudios que amplíen el campo de investigación sobre la cuestión analizada u otras relacionadas. usado en su controversia con Pouchet, y diseñó procedimientos mucho más precisos para solventarlo. Ello contribuyó también a mejorar el desarrollo de la asepsia clínica en todas las especialidades quirúrgicas.

El físico británico John Tyndall (1820-1893) expuso una demostración concluyente de que la putrefacción no se produce en presencia de aire libre de polvo.
Bajo estas condiciones, se podían exponer al aire de la cámara toda clase de líquidos orgánicos esterilizados, orina, caldo e infusiones vegetales que permanecían sin alterarse durante meses. Por tanto, el aire “ópticamente vacío”, como lo llamó Tyndall, era estéril. puntos de vista. El modelo del ADN de Watson y Crick permitió dar explicaciones sobre el código genético, y establecer una hipótesis fecunda para investigaciones futuras sobre la función genética del ADN: su replicación y la transmisión de la información genética. Las estructuras de Franklin estaban lo suficientemente próximas para explicar la reversibilidad de la transición entre ambas formas. Influencia a la enseñanza de la ciencia En este artículo nos hemos centrado en uno de esos motivos: la HDC como contexto para el aprendizaje de la NDC. Consideramos que los episodios de HDC, y los de controversia en particular, son un recurso de gran potencial didáctico en este sentido. Pero, para ello, tal y como hemos indicado más arriba, las controversias deben adaptarse para su uso educativo, sintetizándolas del modo más fiel posible a hechos históricos auténticos, que permitan ilustrar ciertos aspectos relevantes de la NDC, formulados explícitamente como cuestiones para Concluimos reiterándonos en que los episodios de HDC, y los de controversia en particular, son un recurso con gran potencial didáctico para el aprendizaje de la NDC. Pero, para ello, tal y como hemos indicado, las controversias deben adaptarse para su uso educativo, sintetizándolas del modo más fiel posible a hechos históricos contrastados y no sesgados, que permitan ilustrar algunos aspectos relevantes de la NDC, formulados explícitamente como cuestiones para reflexionar sobre la ciencia. Esto es lo La realidad actual es que la enseñanza de aspectos de NDC tiene una presencia muy escasa en la enseñanza de las ciencias de los diferentes niveles educativos españoles. Para intentar subsanar esta situación en la medida de lo posible, los autores han elaborado un conjunto de casos y controversias de HDC destinados a tratar diversos aspectos epistémicos y no epistémicos de NDC en la educación científica.

La controversia entre Pasteur y Pouchet sobre la Generación Espontánea, Apuntes de Sociología

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CONTROVERSIAS

CARACTERÍSTICAS

Pasteur versus Liebig

sobre la fermentación

Pasteur vs. Pouchet

sobre la generación

espontánea

Rosalind Franklin y la

estructura

molecular del ADN

los babilonios consiguieron

fabricar cerveza.