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Una introducción a la nutrición en la época contemporánea, explorando su evolución desde la revolución francesa hasta la actualidad. Se analizan los cambios en los hábitos alimenticios, la influencia de la revolución industrial y el desarrollo del comercio global, así como las enfermedades relacionadas con la alimentación moderna. El documento destaca la importancia de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable para prevenir enfermedades crónicas.
Tipo: Resúmenes
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Integrantes: Rivera Alvarado Vanessa Yhislaine Sánchez Fuentes Alma Fernanda Herrera Torres Yaelin Medina Villegas Carolina Toto Castillo Melina Gisell Cruz Navarro Jhoana Gama Ramírez Berenice ESCUELA DE ENFERMERIA FLORENCE NIGHTINGALE LICENCIATURA EN ENFERMERÍA GRUPO 1°F
Introducción a la nutrición NUTRICIÓN EN LA EDAD CONTEMPORÁNEA NUTRICIÓN EN LA EDAD CONTEMPORÁNEA
La nutrición en la época contemporánea se refiere al estudio y práctica de la alimentación en un contexto globalizado, marcado por la diversidad de dietas, el aumento de alimentos ultraprocesados, la creciente conciencia sobre la salud y la sostenibilidad, así como los desafíos de seguridad alimentaria y las innovaciones tecnológicas en la industria alimentaria. Definicion
Alimentos en la Edad Contemporánea Aunque el ser humano sea omnívoro, también ha sido carnívoro durante varios millones de años. Hace aproximadamente 10,000 años, en los comienzos del neolítico, los hombres fueron cazadores recolectores nómadas. Su alimentación constaba en: Presas de caza (como perdiz, liebre o tórtolas. Proteínas y lípidos). Bayas (frutas silvestres como uvas, tomates, moras, fresas, etc.). Raíces ( glúcidos con alto contenido en fibras e índices glicémicos muy bajos). Vegetales ( hojas, tallos, brotes). Granos silvestres o legumbres , que también se clasifican como alimentos con índice glicémico muy bajo.
Características
La Revolución Industrial trae el triunfo de la ecomonía de mercado sobre la subsistencia y desarrollando de transporte y comercio internacional. Haciendo que la alimentacíon se vuelva considerable y la elaboración de de los productos comestibles tradicionales como (Las harinas, aceites mermeladas, mantequillas, quesos... ) Antes artesanales, se realizen en fábricas importantes y gigantescas. Evolución del modo alimentario en la Edad Contemporánea
La pontencialidad metabólica de un alimento Es su valor cualitativo en el plano nutricional, por ejemplo la dieta tradicional se contemplaba solo de hablar de grasas o de glúcidos en general. actualmente se sabe que hay que hacer distinciones al interior de cada categoría pues hay grasas que tienen potencialidades negativas en el plano cardiovascular, mientras que otras tienen positivas como el aceite de oliva que disminuye el factor de riesgo cardiovasculares.
Las enfermedades alimentarias contemporáneas más importantes incluyen la obesidad, diabetes tipo 2, trastornos alimentarios, enfermedades cardiovasculares, enfermedad celíaca, intolerancias alimentarias, ciertos tipos de cáncer y deficiencias nutricionales. Estas afecciones están vinculadas a dietas poco saludables y estilos de vida sedentarios, resaltando la necesidad de una alimentación equilibrada y ejercicio regular. Enfermedades
