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Elaborado por los estudiantes de la universidad católica sede Sapientaie
Tipo: Monografías, Ensayos
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1 UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE "Año de la unidad, la paz y el desarrollo" PLAN DE NEGOCIO DE LA CREACIÓN DEL RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE PARA NIÑOS Y ADOLECENTE “NUTRI KIDS” EN EL DISTRITO DE HUACHO- PROVINCIA DE HUAUHA – 2023 DOCENTE: BERNAL DÍAZ, ORLANDO RAÚL. 1 UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
Ascencios Ccellccascca, Heidi Diana Colabora con los miembros del equipo en la investigación, análisis y elaboración del trabajo.
Sandoval Navas, Ariana Narcisa Colabora con los miembros del equipo en la investigación, análisis y elaboración del trabajo.
Espinoza Llamocca Liller Colabora con los miembros del equipo en la investigación, análisis y elaboración del trabajo.
Samanamud Coca, Steffany Lizet Colabora con los miembros del equipo en la investigación, análisis y elaboración del trabajo.
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NutriKids El restaurante NutriKids se enfoca en ofrecer comida saludable y deliciosa diseñada específicamente para niños y adolescentes. Nuestro objetivo es promover hábitos alimentarios saludables desde temprana edad, brindando opciones nutritivas y atractivas en un ambiente divertido y acogedor. Nuestro público objetivo son padres y cuidadores preocupados por la alimentación y salud de sus hijos, así como instituciones educativas que buscan opciones de comida saludable para sus estudiantes. El mercado meta se encuentra en el distrito de Huacho y sus alrededores, abarcando familias y escuelas en la zona. Nos decidimos por este modelo de negocio debido a la creciente demanda de opciones de comida saludable para niños y adolescentes. Observamos la necesidad de proporcionar alternativas nutritivas y sabrosas que fomenten un estilo de vida saludable desde temprana edad, y vemos una oportunidad para destacarnos en el mercado local. Nuestro valor radica en ofrecer platos saludables y equilibrados que atraigan a los niños y adolescentes, al mismo tiempo que satisfacen las preocupaciones de los padres por una alimentación adecuada. Nos enfocamos en utilizar ingredientes frescos y de calidad para garantizar la nutrición y el sabor de nuestros platos. UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
El mercado de comida saludable para niños y adolescentes en el distrito de Huacho muestra un crecimiento prometedor. Con un enfoque en la calidad y la promoción de hábitos alimentarios saludables, esperamos captar una parte significativa de este mercado y expandirnos a medida que nuestra reputación crezca. En un entorno competitivo donde existen diversos establecimientos de comida, nuestro restaurante destaca como líder en el mercado de comida saludable para niños y adolescentes. Nos diferenciamos al ofrecer platos atractivos y nutritivos, diseñados específicamente para satisfacer las necesidades de los padres preocupados por la alimentación de sus hijos. Nuestra propuesta de valor única, combinada con un ambiente divertido y educativo, nos posiciona como la opción preferida para familias en busca de una experiencia culinaria saludable y satisfactoria en Huacho. La inversión necesaria para establecer el restaurante NutriKids incluye la adquisición de equipos de cocina, mobiliario, decoración del local, contratación y capacitación del personal, así como los gastos iniciales de marketing y promoción. Se estima que la inversión total requerida sea de S/20,000. El restaurante NutriKids se encuentra actualmente en la fase de desarrollo y planificación. Se están realizando estudios de mercado y análisis financiero para respaldar la viabilidad del negocio. La ubicación del local está en proceso de selección y se están estableciendo relaciones con proveedores de ingredientes saludables.
través del plan estratégico, buscamos establecernos como líderes en el mercado local de comida saludable para este segmento de clientes.
Este apartado proporciona una presentación inicial de la empresa, incluyendo su ámbito geográfico, la cartera de productos y servicios, los problemas planteados, los objetivos estratégicos, la misión, visión, valores, política, estructura organizacional y modelo de negocio.
4. ANÁLISIS SITUACIONAL Análisis del mercado y/o demanda El objetivo principal de este apartado es conocer como está constituido el mercado de Huacho en la actividad de pastelerías, para así poder evaluar la factibilidad de generar un nuevo concepto en el servicio ofrecido. En la actualidad se encuentran funcionando en la ciudad de Huacho varias pastelerías que prestan el servicio clásico. Investigando por la avenida 9 de octubre, siendo más precisos por Colon 601, Huacho 15136, se encuentran 3 panaderías. Se sabe que en la localidad hay más de 10 pastelerías, de las cuales hay 2 pastelerías con renombre en la actualidad. Si tomamos como referencia el mercado de la ciudad de barranca por la proximidad de la zona analizada, observamos la tendencia hacia generación los nuevos hábitos saludables a la hora UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
constituye una oportunidad de mercado por el potencial que presenta. Detallamos a continuación las razones que encontramos de relevancia para experimentar los productos y servicios del restaurante “Nutri kids”: Productos de pastelería artesanal de calidad Se ofrecen platos innovadores Postres nutritivos apto para todo tipo de consumidor Facilidad de entrega y/o delivery Espacio ambientado para la relajación Oportunidad única que el cliente pueda ser parte del proceso de hacerlo a su gusto Personal calificado dispuesto a brindar un servicio de excelencia Vista panorámica del parque externo Posibilidad de fácil estacionamiento El servicio está orientado para aquellas personas que buscan cuidar su salud y valoran darse un tiempo a sí mismos, para disfrutar de un postre o en caso de no tener tiempo para comer se UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
puede llevar algo saludable que ayude a saciar y al mismo tiempo nutrirse. Disfrutando de este momento a solas o acompañados de sus afectos, amistades o relaciones laborales. Estimamos que nuestros clientes serán personas con un nivel adquisitivo medio y alto. Según el último censo del año 2020 arrojó una población estable de habitantes en la ciudad de Huacho, experimentando un crecimiento de 0,95% con respecto al año 2022. Los fines de semana y en verano, es ocupada por personas de toda la ciudad como la ciudad de Chancay, llegando a tener en el verano una población total de más de 156 790 habitantes. Estos datos sin duda están avalados por el nivel de actividad general en la ciudad. Podemos agregar que la tasa de crecimiento poblacional es positiva. Necesidades del mercado. La empresa implementará los siguientes criterios de segmentación para identificar los segmentos en el mercado: UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
Así mismo, encontramos como competidores las pastelerías que ofrecen solo productos de pasteles clásicos. Por otro lado, están las que agregan además el servicio de cafetería. En lo que respecta a la diferenciación de nuestro proyecto, ningún competidor ofrece la personalización del producto junto con el cliente propuesto por nosotros. Esperamos que esto sea la ventaja competitiva más relevante para comunicar el lanzamiento de nuestro emprendimiento. También proponemos la venta no solo de los productos de nuestra elaboración (elaboración propia) sino ¨también de tu propia elaboración¨, la posibilidad de que mientras el cliente sea parte del proceso de producción, en la última línea podrá escoger ingredientes que poseamos para hacer la factura a su gusto y llevarla o consumirla en el momento. El servicio estará diferenciado por sus características. Se creará un ambiente que no se limite solo a ofrecer el servicio tradicional de pastelería, sino que pueda brindar un valor agregado al cliente. Para lograr esto se buscará contar con un producto de primera calidad, un espacio adecuado y debidamente UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
acondicionado y equipado para que el consumidor disfrute de comer saludable en un ambiente acogedor. Tendencias del mercado. En nuestro negocio de pastelería, la salud del cliente además de permitir degustar sin culpa en el restaurante “Nutri kids”. Como la primera impresión que recibe el cliente es lo que cuenta, nos encargaremos de ofrecer los mejor y dar la mayor atención posible, para ello se analizará minuciosamente la investigación, recopilación y observación, además de tener un presupuesto establecido y flexible que permita realizar exitosamente dicha investigación. Así que, desarrollaremos la presentación con cautela y esmero. Las estimaciones contenidas en los presupuestos se realizaron teniendo en cuenta el nivel de ventas y precios aproximados de las pastelerías estudiadas para cada uno de los productos desarrollados. Evolución del mercado. UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
adaptaremos a los distintos tipos de cambios que sucedan para dar al cliente un buen servicio y producto. Tipo de mercado. El mercado parece estar bien atendido respecto a la cantidad de pastelerías que ofrecen sus productos. Respecto al servicio adicional de cafetería la situación cambia un poco, ya que pudimos verificar una alta demanda y ocupación de las plazas disponibles. Es por esto que no solo se ofrecerán ambas cuestiones, sino que nos diferenciaremos al involucrar en el proceso al cliente obteniendo así una experiencia bonita superando respecto a lo ofrecido en el mercado.
5. ANALISIS DEL ENTORNO: Factores políticos. En el ámbito político, el estado problemático que subsisten en los poderes públicos no será un factor contraproducente para el desarrollo de las distintas actividades económicas y más concretamente el de los restaurantes. Existen normas y resoluciones que se aplican a este sector para proteger la salud pública, lo que puede representar una amenaza para las empresas UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
recientemente, debido a que la empresa y sus empleados significan servicios que cumplan con estas normas para evitar sanciones y cierres temporales. Tambien debemos tener en cuenta los certificados de calidad de los proveedores, porque la prioridad de cualquier empresa debe ser brindar productos de alta calidad mediante el uso de materias primas certificadas de proveedores Nacionales reconocidos por sus estándares de calidad. Factores económicos. La situación económica del país en que la empresa llevará a cabo su actividad es un factor importante a tener en cuenta para que el negocio opere de manera correcta. Factores sociales y culturales Por otro lado, en la actualidad se está produciendo un cambio de mentalidad en muchas personas, pues cada vez son más los consumidores que buscan tener una vida mejor y ser saludable en su alimentacion , siendo así nos dan la posibilidad de ampliar la variedad de comidas saludables y llamativos. UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
Por otra parte, se implementaría la opción de pedidos al gusto del cliente como una opción personalizada del producto en el cual el cliente puede solicitar la forma o tamaño de su frutas o verduras. Y por último se plantearía la opción de delivery, ya que una gran cantidad de personas en vistas de la pandemia actual (COVID-19) se vieron en la obligación de quedarse en casa y la mayoría opto por este medio. Factores ambientales. Al referirnos a las causas contaminantes que influyen en el medio ambiente automáticamente se nos viene a la mente la “contaminación ambiental” por medio de los desechos, botellas, plásticos, insecticidas, envases, entre otros; que son producidos, utilizados y distribuidos a escala mundial aproximadamente desde la Revolución Industrial con el uso de máquinas que lo incentivaron. UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
Y es que en la actualidad muchos investigadores han mencionado que la población, la deficiencia de la gestión de recursos y la contaminación son insostenibles. El rápido uso de los recursos ha ocasionado fallas en su distribución y para corregir ello se ha implementado el uso racional de estos, los cuales tratarían de incentivar que todos los países del mundo a reducir del desperdicio de alimentos, reformular los subsidios de los combustibles fósiles y disminuir los productos lanzados al medio ambiente. Factores Legales. El Perú se fundamenta bajo una economía social de mercado y la libertad de la iniciativa privada. El Estado garantiza la libertad de la empresa, comercio e industria, es el encargado de establecer lineamientos estratégicos, objetivos y políticas con la finalidad de orientar el desarrollo del país. Sin embargo, el Estado asume también la defensa de los consumidores y usuarios garantizando el derecho de la información de bienes y servicios, la salud y seguridad de la población. UCSS- TENDENCIA ADMINISTRATIVA
