Seguridad
Seguridad
ALIMENTARIA
ALIMENTARIA
HIGIENE ALIMENTARIA
HIGIENE ALIMENTARIA
LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA SON UN CONJUNTO DE
HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS QUE AYUDAN A
GARANTIZAR QUE LOS ALIMENTOS SEAN SEGUROS
PARA SU CONSUMO Y CUMPLAN CON LOS REQUISITOS
LEGALES Y REGLAMENTARIOS
PELIGROS ALIMENTARIOS
PELIGROS ALIMENTARIOS
SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD:
SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD:
LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA SON UN CONJUNTO DE
HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS QUE AYUDAN A
GARANTIZAR QUE LOS ALIMENTOS SEAN SEGUROS
PARA SU CONSUMO Y CUMPLAN CON LOS REQUISITOS
LEGALES Y REGLAMENTARIOS
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA:
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA:
LEY GENERAL DE SALUD
LEY DE LOS SISTEMAS DE CONTROL INTERNO DE
LOS PODERES EJECUTIVO, LEGISLATIVO Y JUDICIAL
DEL ESTADO
LEY FEDERAL DE SANIDAD VEGETAL
LEY FEDERAL DE METROLOGÍA Y NORMALIZACIÓN
LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MÉXICO ES UN
CONJUNTO DE LEYES, REGLAMENTOS Y NORMAS QUE
REGULAN LA PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN,
COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS EN EL
PAÍS. ALGUNAS DE LAS LEYES MÁS IMPORTANTES SON:
CITAS:
CITAS:
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS). (2021). HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. RECUPERADO DE
HTTPS://WWW.WHO.INT/ES/NEWS-ROOM/QUESTIONS-AND-ANSWERS/ITEM/FOOD-HYGIENE
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN (FAO). (2016).
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. RECUPERADO DE
HTTP://WWW.FAO.ORG/3/A-I5859S.PDF
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN (FAO). (2014).
MARCO CONCEPTUAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. RECUPERADO DE HTTP://WWW.FAO.ORG/3/A-
I4030S.PDF
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS). (2021). SEGURIDAD ALIMENTARIA. RECUPERADO DE
HTTPS://WWW.WHO.INT/ES/NEWS-ROOM/FACT-SHEETS/DETAIL/FOOD-SAFETY
Es el conjunto de condiciones que deben cumplirse para
garantizar que los alimentos sean inocuos, nutritivos y estén
disponibles en cantidad suficiente para satisfacer las
necesidades nutricionales de la población.
LOS PELIGROS ALIMENTARIOS SE REFIEREN A CUALQUIER
AGENTE FÍSICO, QUÍMICO O BIOLÓGICO PRESENTE EN LOS
ALIMENTOS QUE PUEDE CAUSAR ENFERMEDADES O DAÑO A LA
SALUD DE LOS CONSUMIDORES. PUEDEN SER INTRODUCIDOS EN
LOS ALIMENTOS EN CUALQUIER ETAPA DE LA PRODUCCIÓN,
PROCESAMIENTO, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y
PREPARACIÓN DE LOS MISMOS.