PRINCIPIOS DE NUTRICION 23/01/24
Actividad 1
TERMINOLOGIA
❖ Alimentación: Es la actividad mediante la que tomamos del mundo exterior una serie de
sustancias necesarias para poder nutrirnos, es una ingesta de alimentos en relación con las
necesidades dietéticas del organismo
❖ Nutrición: Se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implican los procesos
que suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, animalización y
digestión de los nutrimientos por el organismo
❖ Nutriente: Es aquello que nutre y que aumenta la sustancia del cuerpo animal o vegetal. Se
trata de productos químicos que producen del exterior de la célula y que esta requiere
para poder desarrollar sus funciones vitales
❖ Agua: El agua es una sustancia que se compone por dos átomos de hidrógeno y un átomo
de oxigeno y se puede encontrar en estado sólido, gaseoso y líquido. Es una sustancia
liquida desprovista de olor, sabor y color, que existen en estado mas o menos puro en la
naturaleza
❖ Digestión: Proceso mediante el cual los nutrientes de los alimentos se convierten en
elementos básicos que pueden ser utilizados por el organismo. Durante todo el proceso de
transformación, que ocurre por hidrolisis, participan numerosas enzimas.
❖ Carbohidratos: Es uno de los nutrientes principales de los alimentos que comemos, junto a
las proteínas y las grasas. La mayoría de ellos están presentes en los alimentos de origen
vegetal de manera natural
❖ Proteínas: Son grandes moléculas de aminoácidos, y se encuentran en los alimentos de
origen animal y vegetal. Constituyen los principales componentes estructurales de las
células y tejidos del cuerpo. Los músculos y los órganos están formados en gran medida
por proteínas
❖ Salud: Es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la
ausencia de afecciones o enfermedades
❖ Caloría: Medida del contenido de energía de los alimentos. El cuerpo necesita calorías para
cumplir con sus funciones, como la respiración, la circulación de la sangre y la actividad
física
❖ Lípidos: Son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes
orgánicos, que incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y
esteroles
