ANALISIS DE RIESGOS EN EL TRABAJO
PARTE A:
TRABAJO: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Nro. ART: 00-1
EMPRESA QUE REALIZA EL TRABAJO: PANADERIA SAN LUIS C.A FECHA: 9/05/2025
UNIDAD EJECUTORA: PANADERIA SAN LUIS C.A ELABORADO POR: LUIS ACEVEDO
INSTALACION: ÁREA DE PRODUCCIÓN – PANADERÍA SAN LUIS, C.A., SEDE PRINCIPAL,
ESTADO ZULIA REVISADO POR: ING. MANUEL HERNANDEZ
EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL: EPP LUIS ACEVEDO APROBADO
POR: ING. MANUEL HERNANDEZ
PARTE B:
SECUENCIA DE PASOS
BASICOS DEL TRABAJO RIESGO INVOLUCRADO MEDIDAS PREVENTIVAS
Preparar ingredientes y pesar
masa.
Cortes con utensilios, sobreesfuerzo físico,
partículas en suspensión.
Uso de guantes, mascarilla, pausas activas,
limpieza del área.
Amasar y modelar masa. Atrapamiento en equipos, sobrecarga
muscular.
Uso de máquina con protección, atención
constante, apoyo de compañero.
Fermentar y hornear productos. Quemaduras, caídas por pisos húmedos. Uso de guantes térmicos, señalización de área,
supervisión del horno.
Decorar productos de panadería. Cortes, salpicaduras, contacto prolongado
con máquinas.
Uso de herramientas con precaución, pausas
activas, limpieza continua.
Control de calidad del producto. Inhalación de partículas, contacto con
productos vencidos.
Uso de tapabocas, revisión de insumos,
control de fechas.
Limpieza y mantenimiento del
área. Caídas, contacto con químicos. Uso de guantes y mascarilla, ventilación
adecuada, productos seguros.
Atención al cliente (si aplica). Estrés, contacto con dinero y alimentos. Lavado frecuente de manos, turnos rotativos,
buen trato al cliente.