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En este documento se presentan los factores que determinan la elección de metodologías para la determinación de la ingesta de alimentos y nutrientes, así como una descripción de los niveles de obtención de información alimentaria en una población y las diferentes metodologías para evaluar el consumo familiar y individual. Se incluyen ejemplos de cuestionarios y registros dietéticos.
Qué aprenderás
Tipo: Apuntes
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¡No te pierdas las partes importantes!
7o CUATRIMESTRE EPIDEMIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
Es todo el registro familiar diario, se registra todos los alimentos que compra/obtiene el responsable de la familia por un lapso de 7 días. Todo esto es atraves de encuestas que describan el consumo per capita utilizando el numero total de individuos en cada hogar.