UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
POSGRADO EN CIENCIAS EN BIOPROCESOS
I. DATOS GENERALES.
1. Nombre de la materia: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES FÍSICAS DE
SISTEMAS LIPÍDICOS
2. Estatus: OPTATIVA EN STAFF
3. Semestre en que se imparte: 2° semestre del programa de Maestría. 1° ó
2° semestre del programa de Doctorado.
4. Horas por semana: 4 Teoría.
II. REQUISITOS.
1. Dominio de química de biomoléculas y conceptos fundamentales de
termodinámica.
2. Haber cursado la materia de Fisicoquímica de biomoléculas ó cursos
similares en estudios de maestría para el caso de los alumnos de
doctorado.
III. APORTACIÓN AL PERFIL DEL EGRESADO.
Los conocimientos, habilidades y competencias que el alumno de posgrado
obtendrá en este curso aportarán a su perfil académico para la síntesis,
caracterización y desarrollo de bioproductos lipídicos con impacto sustantivo
en la salud, nutrición del ser humano. Esto sobre la base del conocimiento de
la relación estructura y las propiedades físicas y funcionales de las moléculas
lipídicas y el desarrollo de estrategias prácticas para el estudio de esta
relación.
IV. OBJETIVOS DEL CURSO.
Al terminar el curso el alumno será capaz de:
1. Analizar la relación entre los diversos niveles de estructura de los sistemas
lipídicos y las propiedades físicas que estos imparten a sistemas biológicos y
alimentarios.
