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Instituto de Estudios Superiores en Ciencias de la Salud
Programa de estudios
DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA
Nutrición Segundo Semestre AIBD CICLO ESCOLAR CLAVE DE ASIGNATURA FINES DE APRENDIZAJE O FORMACIÓN Creara sus propias bases alimenticias de acuerdo al presupuesto con que cuente, y será capaz de proyectar al individuo, familia y comunidad un uso mejor de los recursos, en su alimentación generando una cultura de autocuidado en la salud nutricional, para la prevención de enfermedades. CONTENIDO TEMÁTICO
1. Conceptos básicos 1.1. Nutrición 1.2. Alimentación 1.3. Alimento 1.4. Menú 1.5. Ración 1.6. Dieta 1.7. Dietóloga 1.8. Dieto terapia 1.9. Calorías 1.10. Kilo-calorías **2. Evolución de la nutrición
- Principios y leyes de la nutrición
- Importancia de la nutrición
- Funciones generales de los nutrientes** 5.1. Carbohidratos 5.2. Grasas 5.3. Proteínas 5.4. Minerales 5.5. Vitaminas 5.6. Agua 6. Factores que determinan el estado de la nutrición 6.1. Social 6.2. Cultural 6.3. Político 6.4. Económico 7. Dieta y tipos 7.1. Normal 7.2. Blanda 7.3. Líquida
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Programa de estudios
7.4. Semilíquida 7.5. Trituradas
8. Nutrición en el ciclo de vida 8.1. Embarazo 8.2. Amamantamiento 8.3. Lactante 8.4. Preescolar, escolar y adolecente 8.5. Adulto 8.6. Anciano 9. Dietas especiales 9.1. Astringente 9.2. Con alto valor biológico 9.3. Hiperproteica e hipercalórico 9.4. Diabético 9.5. Hepatopata 9.6. Renal 10. Tipos de nutrición 10.1. Nutrición enteral 10.1.1. Indicaciones 10.1.2. Contraindicaciones 10.2. Nutrición parenteral 10.2.1. Indicaciones 10.2.2. Contraindicaciones 11. Intervenciones de enfermería ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE BAJO CONDUCCIÓN DE UN ACADÉMICO - Discusión grupal de los temas - Lluvia de ideas. - Exposiciones por equipo. - Aprendizaje basado en análisis de casos clínicos. - Elaboración de proyectos de intervención. - Análisis de mapas conceptuales, mentales y diagramas de flujo. - REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Ladino Meléndez L. (2021) Nutridatos. Manual de nutrición clínica. Editorial Health Books
- Téllez V. (2014). Nutrición Clínica. Editorial Manual Moderno.
- Setton D., & Fernández A. (2014). Nutrición en Pediatría. Bases para la práctica clínica en niños sanos y enfermos. Editorial Medica Panamericana.
- Gil Hernández ( 2017 ) Tratado De Nutrición, Nutrición Humana En El Estado De Salud. Editorial Panamericana
- A.Gil,( 2018 ) Nutrición Y Salud, Conceptos Esenciales. Editorial Panamericana
- Olveira F., (2016). Manual de nutrición clínica y dietética. Editorial Diaz de Santos.
- Salas-Salvadó, J. (2019). Nutrición y dietética clínica. Elsevier
- Rodota, L., & Castro, M. (2019). Nutrición Clínica y Dietoterapia. Editorial Medica Panamericana.
