Loche, es poseedor de un alto valor nutricional ya que contiene elevadas concentraciones de
vitaminas, tales como: A, C, B, B2 y B5; así como minerales como calcio, fósforo y hierro.
Es un alimento sano, bajo en calorías, bajo contenido proteico y casi sin presencia de grasas.
Beneficios:
Valorado como un superalimento desde tiempos ancestrales por sus extraordinarios atributos
nutricionales, el zapallo loche constituye un cultivo oriundo y emblemático de la costa norte
peruana y protagonista estelar de su gastronomía, especialmente de la región Lambayeque.
En términos nutricionales, el zapallo loche es considerado un superalimento, dado que es rico
en vitamina C y betacaroteno o provitamina A; minerales como calcio, fósforo y hierro, así
como proteínas y carbohidratos.
Entre los beneficios de su consumo destaca que protege la mucosa estomacal; es diurético,
antiinflamatorio y se recomienda para las personas que padecen diabetes tipo 2.
Al poseer betacaroteno y vitamina C, dos importantes antioxidantes, el consumo frecuente de
zapallo loche ayuda a prevenir diversos tipos de cáncer. Las semillas de este superalimento
contienen triptófano, un aminoácido esencial en la nutrición humana que contribuye a mejorar
el estado de ánimo y a dormir mejor.