5 ejemplos de aplicaciones de masa brioche
Pan Brioche
El pan brioche es un tipo de pan dulce de origen francés conocido por su textura tierna, suave y
ligeramente dulce. A menudo se describe como un pan enriquecido debido a sus ingredientes
principales, que incluyen harina, huevos, mantequilla y azúcar.
Historia: El pan brioche tiene una historia interesante que se remonta a Francia, donde se cree
que se originó en la región de Normandía durante el siglo XVI. El término "brioche" proviene
del francés antiguo "broyer", que significa "amasar", lo
que refleja la importancia del proceso de amasado en la
elaboración de esta masa.Se dice que el pan brioche
fue creado por primera vez por los panaderos
franceses, quienes buscaban formas de enriquecer y
mejorar sus recetas de pan. La masa brioche se
caracteriza por su alto contenido de mantequilla,
huevos, azúcar y leche, lo que le confiere una textura
suave, esponjosa y rica en sabor.Inicialmente, el pan
brioche era considerado un lujo y se asociaba con la
nobleza y la alta sociedad debido a los ingredientes
costosos utilizados en su preparación, como la
mantequilla y los huevos. Sin embargo, con el tiempo, la
receta se popularizó y se convirtió en un elemento
básico de la cocina francesa.
Bollería
La masa brioche es ideal para hacer una variedad de
productos de bollería, como bollos, cruasanes y
brioches de diferentes formas y tamaños. Estos
productos horneados son perfectos para disfrutar en el
desayuno o como tentempié en cualquier momento
del día. Historia: Las primeras referencias conocidas
sobre productos de bollería y pastelería nos llevan
hasta Babilonia y al antiguo Egipto.Aunque solemos
pensar que el croissant es un producto francés, en
realidad, su origen se encuentra en Viena. Durante el
siglo XVII, el Imperio Otomano intentó invadir Viena
con un ejército de casi 200,000 soldados. Los
panaderos vieneses, que trabajaban por la noche,
detectaron los túneles excavados por los turcos y
avisaron al ejército. Para celebrar la victoria, crearon un
bollo en forma de media luna creciente llamado “Lune
croissant”, que se convirtió en el símbolo de la derrota de los turcos, así nació el croissant.
