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Diagrama de instrumentación y control, Apuntes de Bioquímica e Instrumentación

Es un diagrama de instrumentación y control sobre el proceso para la producción de "carne" de hamburguesa

Tipo: Apuntes

2023/2024

Subido el 16/07/2024

eduardo-ronces
eduardo-ronces 🇲🇽

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materia prima
Selección
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material prima
Plátano macho
Lenteja
Chapulin
Tamizado
Lavado
Agua
Cocción
90°C
Secado
50-80°C
Gas
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Molienda
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Lavado
90°C
Cocción Molienda
Pelado
Prensado
Mezclado
(amazado)
Condimentos y conservadores
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Empaquetado
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materia prima

Selección de material prima

Plátano macho

Lenteja

Chapulin

Tamizado

Lavado

Agua

Cocción

90°C

Secado

50-80°C

Gas

T

Molienda

t

Lavado

90°C

Cocción

Molienda

Pelado

Prensado

Mezclado (amazado)

Condimentos y conservadores

Moldeado

Empaquetado

4°C

Almacenamiento

T

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