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El proceso complejo de digestión, desde la deglución voluntaria y involuntaria hasta la absorción de nutrientes y la excreción de residuos. Se detalla el papel de la saliva, el estómago y el intestino en la digestión química de carbohidratos, proteínas y grasas. Además, se describe el mecanismo de absorción de glucosa, aminoácidos y ácidos grasos, y el proceso de defecación.
Tipo: Apuntes
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DEFINICIÓN: Es facilitada por la secreción de saliva y moco y un acto más complejo, que incluye al depósito de alimentos en la boca, el esófago y faríngea de la deglución, hasta que el bolo alimentario pasa al esófago, a través de la unión cricofaríngea. FASES DE LA DEGLUCIÓN: 1) la fase voluntaria , en la que el bolo pasa hacia la bucofaringe, 2) la fase faríngea , el paso involuntario del bolo a través de la faringe hacia el esófago, y 3) la fase esofágica , también involuntaria, en la que el bolo alimenticio pasa del esófago al estómago DIGESTIÓN QUÍMICA: DEFINICIÓN: Se produce gracias a la saliva, los juegos gástricos y otras secreciones digestivas que contienen enzimas. Se rompen los enlaces intermoleculares fuertes. FASES DE LA DIGESTIÓN: Las grandes moléculas de alimentos se descomponen en moléculas pequeñas de nutrientes. Este es un proceso químico que también comienza en la boca cuando la saliva comienza a descomponer el alimento y continúa en el estómago cuando las enzimas digieren los alimentos DESCRIBE EL PROCESO DE DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS Y GRASA: Carbohidratos : La amilasa es sensible al pH, y se inactiva con un pH bajo; de cualquier forma, parte de la amilasa es activa incluso en el ambiente ácido gástrico del estómago por la protección que le proporciona el sustrato. Proteínas: se inicia en el estómago por acción de las pepsinas en particular la A y la C, sin embargo, además de la proteólisis en el estómago, la alta acidez de este hidroliza las proteínas antes de que estas alcancen el intestino para su absorción Grasa: Las grasas que entran en el intestino se mezclan con la bilis y posteriormente se emulsionan. La emulsión es entonces tratada por las lipasas segregadas por el páncreas.
