Corrección de los resultados de la práctica de Elaboración de la alegría.
Para iniciar la primera etapa fue disolver el piloncillo
ya que haya tenido consistencia de caramelo se le
agrego miel y limón, obtuvimos como resultado una
mezcla homogénea que es también conocida como
caramelo esta tenía un color marrón le agregamos el
limón porque este tiene ácido cítrico en el cual actúa
como conservante natural y tenía una viscosidad
estable para hacer la alegría.
En la segunda etapa que fue el tostar el amaranto y el
cacahuate nos dio como resultado por parte del amaranto una
textura y color deseado, pero no presento olor. Con el
arándano ya no se realizó nada pues este ya venía preparado
para su ingesta.
Se inicia la etapa de mezcla de las semillas y frutos para
posterior mente agregarle el caramelo que preparamos
anteriormente.
Como resultado final al unir toda la mezcla, nos quedó una alegría muy
caramelizada ya que esta contenía poco amaranto y más
caramelo. Pero se adaptó bien al moldearlo.
Resultados de la práctica de índices de maduración.
con el jitomate maduro tenia un color rojo intenso por lo
que el equipo de colorimetría nos dio como resultado estos
datos.
