Comparación del Sistema Digestivo Humano y Bovino: Digestión y Fermentación Ruminal - Prof, Esquemas y mapas conceptuales de Biología

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humano y del bovino

Mariana Erazo.

Camila Galindo.

INTRODUCCIÓN

● Los rumiantes son mamíferos que se han especializado en

consumir material vegetal fibroso, que las enzimas

digestivas son incapaces de degradar, pero mediante la

fermentación que proporcionan los microorganismos que

viven en simbiosis en el rumen, son aprovechados.

Sistema digestivo de la vaca

Diferencias entre el sistema digestivo humano y el de las vacas ● (^) El rumen de la vaca sirve como cámara de almacenamiento. Almacena 52 galones (94,64 l) de comida con facilidad, mucho más que el galón que acomoda el estómago humano siendo este de 3,79 l. ● (^) El alimento que pasa al rumen se difiere, no por enzimas o ácidos, como en el estómago humano, sino por millones de microbios que viven ahí y deshacen el alimento a través de un proceso llamado fermentación ruminal. A diferencia del estómago humano, que es relativamente inmóvil, el rumen se contrae de 1 a 2 veces por minuto, mezclando los contenidos y asegurando que todo el alimento se encuentre con los microbios digestivos

Ondas Lentas

● (^) Estas ondas son potenciales de acción, sino que constituyen cambios lentos y ondulantes del potencial de membrana en reposo. Su intensidad suele variar entre 5 y 15 mV y su frecuencia oscila en las distintas partes del aparato digestivo humano entre 3 y 12 por minuto: 3 en el cuerpo gástrico y hasta 12 en el duodeno y un número de alrededor de 8 a 9 en el íleon terminal. Lo que nos dice que el ritmo de contracciones del cuerpo gástrico, el duodeno y el íleon es de 3 por minuto, 12 por minuto y 8 o 9 por minuto, respectivamente

Potenciales en espiga

● (^) Son potenciales de acción que se generan automáticamente cuando el potencial de reposo de la membrana del músculo liso gastrointestinal alcanza un valor más positivo que –40 mV (el potencial normal en reposo de la membrana de las fibras del músculo liso gastrointestinal varía de –50 a –60 mV)

Transformación del alimento en

energía en el humano

La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en sus unidades constituyentes hasta conseguir elementos simples que seamos capaces de asimilar. Estos elementos simples son los nutrientes y podemos utilizarlos para obtener de ellos energía o para incorporarlos a nuestra propia materia viva. Los principales responsables del proceso de la digestión son los enzimas digestivos, cuya función es romper los enlaces entre los componentes de los alimentos.

Transformación del alimento en

energía en los rumiantes

Cuando el requerimiento de energía de los animales no se cumple correctamente, se presentan disfunciones del metabolismo afectando radicalmente la producción de leche, y la actividad reproductiva del ganado