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Coenzimas y enzimas en la dieta Diaria estructura y propiedades
Tipo: Apuntes
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ENZIMAS
COFACTORES ENZIMATICOS
COENZIMAS NO DERIVADAS DE VITAMINA
VITAMINAS COENZIMA REACCION O PROCESO
ENZIMAS
FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE LAS RECCIONES ENZIMATICAS
Los factores que afectan la actividad enzimática
La temperatura (desnaturalización) (Ej: albúmina)
Los factores que afectan la actividad enzimática
El pH (desnaturalización) (Ej: pepsina)
La concentración del sustrato
Sustancias químicas (inhibidores)
Inhibidor Irreversible
Inhibidor Irreversible Fluorofosfato de diisopropilo (DFP) Acetilcolinesterasa Acetilcolina Acetato + Colina Fluorofosfato de diisopropilo (DFP)
