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CREPES & WAFFLES
Crepes & Waffles es una cadena colombiana de restaurantes que posee 63 restaurantes, 47 heladerías en el país y tiene presencia en 7 países de América Latina. Su propuesta está basada en una gran variedad de platos fuertes, desde ensaladas, pasando también por pitas, waffles dulces, helados y crepes de sal que combinan diferentes ingredientes del mundo logrando así una propuesta de comida distintiva y exitosa para el consumidor colombiano lo que le ha permitido posicionarse en más de 6 países a través de 34 años. Esta idea de una crepería tipo rustico francés con una barra de madera y una ambiente joven e informal nace en 1980 a cargo de dos jóvenes universitarios en la calle 85 con carrera 11 en la ciudad de Bogotá. MISIÓN DE LA EMPRESA "Despertar admiración por servir arte-sano con amor y alegría a precios razonables". VISIÓN DE LA EMPRESA "Hacer de CREPES & WAFFLES una empresa líder en lo que realiza, despertando afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados, colaboradores y la comunidad en general". ESTRATEGIA DE PRECIO Debido a los muchos servicios que ofrece Crepes & Waffles, están al alcance de muchas personas, ya que los altos precios permiten que la gente de clase media disfrute de esta actividad. ADAPTABILIDAD Crepes & waffles siempre está innovando por lo tanto siempre es posible encontrar nuevas recetas en el portafolio de servicios que esta compañía presta en los mercados nacionales e internacionales. EXCELENCIA Crepes & waffles es una empresa proyectada hacia la excelencia ya que constantemente dentro de sus objetivos está la búsqueda continua al ofrecer al cliente innovaciones en el servicio y los productos que presta, igualmente el recurso humano brinda calidez y un ambiente agradable a los clientes que acuden a sus establecimientos.
DIFERENCIA
Esta compañía encamina sus esfuerzos a mantener en el mercado una constante innovación en sus productos ofreciendo arte-sano imprimiendo diferencia en la imagen que presenta al público y la simbolizan como un restaurante de alta calidad donde calidad-precio son equivalentes, haciendo asequible que los clientes puedan disfrutar 4 de sus productos. CERCANÍA En el proceso de creación y mejora de la calidad de la información, el aprendizaje es uno de los principales elementos del éxito, el conocimiento de los productos y sus procesos de producción, así como los protocolos de seguimiento y servicio son la clave del éxito para aumentar el rendimiento, para garantizar un servicio con constante experiencia.
Producto Básico: Se refiere a la característica fundamental que cumple el producto, en este caso para Crepes & Waffles es la de satisfacer la necesidad de alimentarse con productos sanos y frescos. Variación de su producto base: Por Medio de su página web esta compañía informa a sus clientes cuales son las novedades en el menú, nuevas recetas y nuevos servicios en sus puntos de venta que permiten mejorar el flujo de información hacia sus clientes. Producto esperado: Hace referencia a la expectativa mínima que tiene el consumidor con relación al costo - beneficio del producto. En Crepes & Waffles el producto esperado es que la comida esta fresca con una buena preparación, que el plato llegue a tiempo a la mesa, un ambiente agradable y un buen servicio. Variación del producto aumentado: En Crepes & Waffles el producto aumentado se puede ver reflejado en sus puntos de venta, en un mejor servicio con relación a otros restaurantes, buena música, entre otros. Con relación a la página web el producto aumentado se ve reflejado en que tiene un espacio para reclamos y comentarios con el fin de identificar problemas como también nuevas recetas que ayuden a los amantes de las ensaladas, los crepes y la comida francesa a conocer la elaboración de estos. Las páginas sociales también son una muestra de producto aumentado pues a través de estas se puede encontrar información relacionada con la experiencia de otros consumidores en el restaurante, hacer comentarios sobre lo que les gusto y lo que les disgusto, también, encontrar información de nuevos platos. Actualmente esta página de Facebook está orientada hacia noticias y contenidos interesantes pero que no tienen relación directa con la comida. Ellos han creado espacios para conocer crónicas relacionadas con la trayectoria e innovación que requieren sus productos, como también, noticias y foros de carácter ambiental que brindan información útil a los visitantes de la página. Tienen también una herramienta de ayuda que permite ubicar el restaurante más cercano con relación a su geográfica, generando así un mejor servicio. Precio: Los precios de este restaurante son competitivos en el mercado, los platos oscilan entre $13.000 y $25.000 pesos, lo cual les permite capturar un segmento de mercado muy amplio en la población colombiana y que de alguna manera explica el éxito en el país.
Plaza: Actualmente este restaurante está ubicado en 7 países de América latina con 63 restaurantes y 47 heladerías, el éxito de su producto les ha exigido implementar una estrategia de expansión geográfica para poder llegar a sus clientes objetivos. Variaciones en plaza: En términos de online marketing mix Crepes & Waffles tiene una página diferente para cada uno de los países donde tiene presencia, ofrece y promociona platos diferentes como también las noticias que actualizan constantemente y que están adaptadas a la cultura y situación actual del país. en cuanto al estrato socioeconómico, de acuerdo a la ubicación estratégica de los puntos de venta la empresa busca penetrar un mercado integrado por consumidores con mayor poder adquisitivo, generalmente pertenecientes a los estratos 3, 4, 5 y 6. Promoción: Incluye las actividades de la empresa que ponen el producto a disposición de los consumidores meta. En su estrategia de marketing en Internet, la página web de Crepes & Waffles tiene una ventaja, la cual se basa en el color, la interactividad y los gráficos los cual hacen más agradable la visita a la página y aumentan las probabilidades de que el usuario conozca los productos y la información que desea transmitir la página. Los contenidos están muy bien organizados y se centran principalmente en mostrar el color y la presentación de sus creaciones gastronómicas. Su principal canal publicitario es su página web y también tiene presencia en Facebook. Posicionamiento La innovación es el centro de su estrategia, actualiza permanente sus productos, servicios, funciones y procesos. Rejuvenece la marca en forma constante para que se logre identificar con la cotidianidad de sus públicos. “Despertar admiración en cada cliente por servir arte con amor y alegría a precios razonables”. Es una marca ampliamente reconocida en nivel nacional, la cual hacer parte de la vida de las familias colombianas, consiguiendo fuertes vínculos emocionales con su target al ofrecer experiencias únicas a un precio razonable. a creatividad y la innovación han sido clave para mantener lo que hoy en día es Crepes & Waffles. Pendientes múltiples de detalles tales como no dejar envejecer la marca, de cuidar cada elemento propio del restaurante, sorprender con nuevas propuestas, y como dice Beatriz su fundadora “alimentar el alma y el espíritu”. Estos son algunos comentarios de clientes de Tripadvisor que nos ayudan a comprender la oferta de valor desde la perspectiva de los clientes:
