Evolución de la alimentación y producción de alimentos en la historia, Apuntes de Ciencias Alimentarias

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K A R E N G R A C I E L A L O P E Z M A R T Í N E Z 1 E R S E M E S T R E G R U P O “A” M AT R. 1 6 5 9 9 7 9

Orientación de

alimentos

 Los adultos se ocupaban en la obtencion de alimentos y durante millones de años, los seres humanos obtenían estos recursos recolectando plantas silvestres, cazando animales o buscando carroña y pescado

Hombre y la alimentación

 acción de los humanos primitivos y favoreció la adopción de prácticas de alimentación más eficientes como la carroñería, la cacería y la antropofagia.  La dieta paleolítica incluyó peces, mariscos y animales pequeños, así como vegetales, más accesibles por el desarrollo de tecnologías como las piedras de moler y los morteros.

Dietas en aborígenes

La dieta de aborígenes australianos consistía en plantas silvestres, mientras que los inuit para conservar y crear calor corporal necesitan la grasa animal, por lo tanto abunda la cacería.

Horticultura

 Sucita a la idea de gente con habilidad jardinera, que normalmente cultiva flores, el termino deriva a el crecimiento de cosechas de cualquier tipo con métodos sencillos.

Agricultura intensiva

 Usan técnicas que les permiten cultivar los campos de forma permanente, ya que obtienen los nutrientes que necesita la tierra mediante fertilizantes de origen orgánico.

Recolección de alimentos

 Se define como todas las formas de subsistencia tecnológica en las que la obtención de alimentos depende de los recursos naturales como plantas y animales salvajes.