Breve historia de la empresa denominada Charricos realizado por la universidad juarez, Apuntes de Administración de Empresas

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Mundo empresarial mexicano

13 casos de marketing y administración

C O L E C C I Ó N

MANUEL A. PÉREZ SOLÍS

Administración, contabilidad y mercadotecnia

José Manuel Piña Gutiérrez

Rector

Primera edición, 2013

D.R. © Universidad Juárez Autónoma de Tabasco Av. Universidad s/n. Zona de la Cultura Colonia Magisterial, C.P. 86040 Villahermosa, Centro, Tabasco.

El contenido de la presente obra es responsabilidad exclusiva de los autores. Queda prohibida su reproducción total sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito del titular, en términos de la Ley Federal de Derechos de Autor. Se autoriza su reproducción parcial siempre y cuando se cite la fuente.

ISBN: 978-607-606-137-

Apoyo editorial: Francisco Morales Hoil Diseño y formación: Ricardo Cámara Córdova Diseño de portada: Carlos Manuel Rosique Díaz Corrección de estilo: Daniel Rojo Solís

Hecho en Villahermosa, Tabasco, México

Mundo empresarial mexicano: 13 casos de marketing y administración / Manuela Camacho Gómez. —1ª. ed. — Villahermosa, Tabasco: Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, 2013

227 p.: Il. —(Colección: Manuel A. Pérez Solís. Administración contabilidad y mercadotecnia)

Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo

ISBN: 978-607-606-137-

1. Negocios / 2. Negocios–administración

I. TITULO II. AUTORES III. SERIE

L.C. HF5351 I5 1990

Prefacio

Casos de marketing en empresas agroindustriales

Capítulo 1 Casa Mozarello: suave aroma de Jamaica Manuela Camacho Gómez * Raciel Marroquín Zavala Resumen Antecedentes Ventaja competitiva Los vinos de flor de Jamaica Organigrama La calidad de los productos Línea de productos Línea Vinos y licores Línea Cremas de licor Línea Gourmet Producción Precio Ventas Ventas en línea Distribución Comportamiento del consumidor de vinos Competencia Imagen corporativa Retos actuales Preguntas detonantes Referencias Anexo 1. Propiedades de la flor de Jamaica

Índice

Segmento de mercado de plátanos dulces Investigación de mercados Retos actuales Preguntas detonantes Referencias Anexo 1. Portal de la empresa Charricos y publicidad en la web Anexo 2. Cálculo del tamaño de la muestra Anexo 3. Hallazgos de la investigación de mercados para Charricos

Capítulo 4 RAGAPI A en P, el reto del posicionamiento de marca Manuela Camacho Gómez Resumen Evolución histórica de la empresa Problema, situación o desafío Desarrollo del caso Su gente Planeación de la producción Mercadotecnia Publicidad Distribución Ventas Competencia Retos actuales Preguntas detonantes Referencias

Capítulo 5 Expandirse o desaparecer: el dilema de Bebidas Orgánicas, S. A. de C. V. Ruth Noemí Ojeda López * Olivia Jiménez Diez * Lizeth Ileana Canto Hernández Resumen Antecedentes Planteamiento del problema Descripción del caso Medio ambiente externo Medio ambiente interno actual

Proveedores Producción Mix de producto Análisis de precios de la competencia Ventas Retos actuales Preguntas detonantes Referencias

Capítulo 6 Planeación estratégica de El Naranjito Dulce Antonio Emmanuel Pérez Brito * Martha Isabel Bojórquez Zapata * Teresita de Jesús Sabido Domínguez Resumen Antecedentes Planteamiento del problema Descripción del caso Retos actuales Preguntas detonantes Referencias Anexo 1. Estado de resultados 2001- Anexo 2. Problemática en las áreas funcionales Anexo 3. Análisis de estados financieros al 2006 (Razones simples)

Casos de administración estratégica en empresas de servicio

Capítulo 7 Restaurante Rodizio: ¡la expansión! Manuela Camacho Gómez Resumen Los orígenes Ventaja competitiva Brasileños en Rodizio Identidad corporativa Objetivos generales Objetivos específicos Competencia

Referencias Anexo 1. Revisión de la literatura Anexo 2. Gimnasios Anexo 3. Aparatos Anexo 4. Hoja de control de los clientes Anexo 5. Recomendaciones de expertos antes de practicar spinning Anexo 6. Competencia

Capítulo 10 Club de Negocios de Petróleo y Gas Manuela Camacho Gómez * Eneida Góngora Sánchez Resumen Tabasco Boom petrolero Fundación Tabasco Industria petrolera en Tabasco Clúster de Petróleo y Gas Identidad corporativa del Clúster de Petróleo y Gas El modelo de clusterización Club de negocios del petróleo y gas Retos actuales Preguntas detonantes Referencias Anexo 1. Consejo directivo de la Fundación Tabasco en 2005 Anexo 2. Iniciativas del Clúster de Petróleo y Gas

Casos de marketing internacional en empresas e instituciones

Capítulo 11 Café Puntal: camino hacia la internacionalización Rossana Rodríguez López * Anel Flores Novelo * Manuela Camacho Gómez Resumen Los inicios El café orgánico Clientes La internacionalización

Los asesores internacionales Fortalezas y debilidades Mercado real Competencia local Análisis del mercado internacional Análisis sectorial del café en México Volumen de producción Selección del mercado meta Retos actuales Preguntas detonantes Referencias Anexo 1. Exportaciones mexicanas de café

Capítulo 12 Joyas de exportación GOLDENY Manuela Camacho Gómez * Glenn Wolfgang Canto Esquivel Resumen Arquitectura del comercio exterior Industria maquiladora en Yucatán Exportaciones e importaciones de las empresas maquilado- ras de exportación de joyería de Yucatán Normas de comercialización de alhajas Situación del sector joyero en el estado de Yucatán Competencia Los inicios de la empresa Ventaja comparativa El comercio de los productos GOLDENY Asociación de joyeros estadounidenses Proveedores Producción de joyas La atracción de inversiones Seguridad de los productos Rotación de personal en sector joyero Capacitación Desfase en los sistemas de información Retos actuales Preguntas detonantes Referencias

Índice de figuras

Capítulo 1. Casa Mozarello: suave aroma de Jamaica Figura 1. Vino de flor de Jamaica Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 2. Licor de flor de Jamaica Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 3. Imagen Portal Casa Mozarello Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 4. Vino blanco de frutas tropicales Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 5. Sur crema de chocolate Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 6. Mermelada de Jamaica Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 7. Vino blanco de frutas tropicales Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 8. Rompope Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 9. Portal de Casa Mozarello Fuente: http://www.casamozarello.com.mx/?p= Figura 10. Esquema de comercialización de vinos de producción mexicana Fuente: ICEX (2012 pag. 30) Figura 11. Flor de Jamaica Fuente: http://www.visionmedica.com.co/component/content/ article/19-novedades/58-beneficios-la-flor-de-jamaica.html

Capítulo 2. GUI-FAL: desafío del marketing en un mercado altamente competido Figura 1. Productos GUI-FAL Fuente: Leisy Balencia Lázaro

Figura 2. Horchata GUI-FAL Fuente: Leisy Balencia Lázaro Figura 3. Avena con cacao GUIFALITO Fuente: Leisy Balencia Lázaro Figura 4. Diagrama de flujo de grasa y cocoa Fuente: http://www.fonaes.gob.mx/doctos/pdf/guia_ empresarial/chocolates.pdf

Capítulo 3. Plátano dulce Charricos: ¿efectividad publicitaria o investigación de mercados? Figura 1. Línea de productos Charricos Fuente: Portal Charricos Figura 2. Canal de distribución local Industrias Charritos S. A. de C.V. Fuente: Jiménez y De los Santos (2010) con datos de la empresa Figura 3. Cartel alusivo al Día del Padre Fuente: Industrias Charritos Figura 4. Hojuelas de plátano dulce Fuente: Portal de Charricos Figura 5. Empaque de polipropileno metalizado del plátano dulce Fuente: Jiménez y De los Santos (2010) con datos de la empresa Figura 6. Sun Chips Platanitos Dulces Fuente: http://jajahuates.com/marcas_sunchips_platanitos.php Figura 7. Portal de Charricos Fuente: www.charricos.com.mx Figura 8. Publicidad en la web Fuente: www.charricos.com.mx

Capítulo 4. RAGAPI A en P, el reto del posicionamiento de marca Figura 1. Organigrama de RAGAPI A en P Fuente: Elaboración de la autora con datos de la empresa Figura 2. Guiso de horneado ranchero Fuente: http://tabascomarket.com Figura 3. Volantes diseñados y patrocinados por el Gobierno de Tabasco Fuente: http://tabascomarket.com Figura 4. Módulo de exposición de productos RAGAPI Fuente: http://tabascomarket.com

Figura 2. Logotipo de la empresa Gold’s Spinning Fuente: Gold’s Spinning Figura 3. Publicidad en volantes Fuente: Gold’s Spinning

Capítulo 10. Club de negocios de petróleo y gas Figura 1. Distribución de la demanda de productos de PEP por entidad federativa 2000 Fuente: ITESM (2001, pág. 23) Figura 2. Diagrama conceptual del clúster Fuente: ITESM (2001, pág. 15) Figura 3. Promoción del clúster de la industria del petróleo y gas Fuente: Fundación Tabasco, A. C. Figura 4. Modelo de clúster petrolero Fuente: Fundación Tabasco, A. C. Presentación del clúster, 2005

Capítulo 11. Café Puntal: camino hacia la internacionalización Figura 1. Principales países productores de café Fuente: World Trade Altas 1997 Figura 2. Áreas geográficas de México con cultivo de café. Fuente: Consejo Mexicano del Café, A. C. Figura 3. Generación de divisas por exportación de 1989 a 1999 Fuente: World Trade Altas 1997 Figura 4. Principales mercados de exportación 1994 Fuente: World Trade Altas 1997 Figura 5. Importaciones de café de México 1993- Fuente: World Trade Altas 1997 Figura 6. Precios internacionales del café Fuente: Consejo Mexicano del Café, A. C. Figura 7. Precios internacionales del café 2 Fuente: Consejo Mexicano del Café, A. C.

Capítulo 12. Joyas de exportación GOLDENY Figura 1. Proceso de producción en GOLDENY Fuente: Glen Canto Esquivel Figura 2. Ubicación geográfica de Mérida, Yucatán Fuente: Mapas de México

Figura 3. Organigrama de GOLDENY Fuente: Elaboración propia con datos de la empresa

Capítulo 13. ¡Salamanca, España: reto internacional universitario! Figura 1. UAEH en 1875. Fuente: uach.edu.mx Figura 2. Calle Zamora en Salamanca, España Fuente: uach.edu.mx Figuras 3. Collage de la sede de la UAEH en Salamanca Fuente: uach.edu.mx Figura 4. Coordinador de la UAEH en Salamanca Fuente: uach.edu.mx Figura 5. Concierto de Héctor Titín Molina Fuente: uach.edu.mx Figura 6. Pósters informativos sobre los eventos que se realizaban en el ICM. Cartel promocional de Educación Continua Fuente: uach.edu.mx Figura 7. Carteles diseñados para difundir conferencia Fuente: uach.edu.mx

Agradecimientos

Los casos que se incluyen en esta obra son resultado de investigaciones realizadas en los años 2011-2012, en el marco del proyecto denominado “El método de casos en Tabasco: un enfoque didáctico empresarial”; cuatro de ellos son producto de los cursos-talleres sobre escritura de casos impartidos por los integrantes del Cuerpo Académico de Estudios Estratégicos para Negocios e Instituciones (CAEENI) a profesores de la División Académica de Ciencias Económico Administrativas (DACEA) de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT) y de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY).

Los autores agradecen el financiamiento recibido de la DACEA-UJAT para la publicación de este texto como parte de las metas de investigación alcanzadas a través del compendio de casos para la enseñanza que aquí se presentan. Apreciamos a las autoridades universitarias de la UJAT y de la UADY por el apoyo y el impulso de las investigaciones cualitativas con productos didácticos.

Valoramos mucho la disposición de los señores empresarios de Tabasco, Yucatán y Campeche por su confianza en nuestro trabajo y porque habernos compartido sus experiencias empresariales, las cuales dieron origen a los presentes casos. Confiamos que éstos sean apropiados para coadyuvar a la formación de estudiantes de pregrado y posgrado, así como en la actualización de ejecutivos.

Agradecemos la participación de los empresarios Lic. Gerardo Cabrera Parés, gerente general de Industrias Charricos, S. A. de C. V.; Dr. Raciel Marroquín Zavala, director de Casa Mozarello, S. A., y M. A. María del Carmen Navarrete Torres, propietaria de Gold’s Spinning, por la escritura de los casos de sus respectivas organizaciones. Con estas acciones el CAEENI deja de manifiesto la vinculación universidad-empresa a través del método de caso.

Deseamos que nuestro trabajo sea de uso cotidiano por los profesores de Administración y Mercadotecnia y de las otras áreas del conocimiento que los consideren apropiados para sus metas didácticas-académicas.

Los autores