Biotecnología crucigrama resuelto con respuestas para estudiar para conocer preguntas de u, Apuntes de Ciencias Alimentarias

¡Descarga Biotecnología crucigrama resuelto con respuestas para estudiar para conocer preguntas de u y más Apuntes en PDF de Ciencias Alimentarias solo en Docsity!

MU ES o) [el ] A Ni METILCET EVALUACION ASENSO IVOSADEMNCÉELULASMVEGETALES N A Y E OS IMODIFICADOS JENZIMÁTICA [el TAMATO JMONOSÓDICO Horizontal Con el descubrimiento de este colorante se hizo 1 posible la utilizacion de compuestos quimicos coloridos. Características sensoriales de compuestos 3 Orgánicos producidas, modificadas o mejoradas mediante procesos bilógicos, genéticos o enzimáticos. 5 Esla segunda clase mas grande de compuestos sinteticos. Uno de los productos más importantes que se 7 pueden producir con técnicas relacionadas con la biotecnología. Disciplina que permite medir, analizar e 8 interpretar las reacciones ante aquellas propiedades que caracterizan a ciertos alimentos y materiales. 9 Alternativa interesante para la producción de aromas de plantas, Se le conoce como la vía más usada en la 12 producción de sabores o concentrados de queso de origen natural, Aquella sustancia que se añade de manera 13 ¡ntencionala los alimentos por lo general en pequeña cantidad para mejorar su apariencia sabor, color, Este es el potenciador que se ha utilizado desde 14 hace mas tiempo, en los alimentos por lo cual se conoce mas, Vertical 10 Pigmentos rojizos y azules distribuidas en el reino vegetal, Se encuentran en frutas rojas y azules, vegetales y flores, Se aplica en el contexto de procesos en donde se realiza la transformación de una molécula precursora en otra diferente, mediante una serie limitada de reacciones enzimáticas. Es conocido como el quinto sabor dentro de los alimentos, aparte del dulce, salado, ácido y amargo, Son sustancias que no poseen un sabor definido propio, solamente resaltan el sabor de otra sustancia presente que si posee un sabor propio. Son abundantes en los alimentos y aportan notas de aromas de durazno, coco, nuez y miel. ll A an "A AAA A o