MATERIA: BIOQUÍMICA Y SU LABORATORIO 1
PROFESOR: ROBERTO CARLOS OSUNA ZAVALA
ACTIVIDAD #3 (2DO PARCIAL)
TEMA: INTRODUCCIÓN A LIPIDOS, ACIDOS GRASOS, ACILGLICERIDOS
NOMBRE DEL ALUMNO: ROMERO OSUNA ANA
INSTRUCCIONES: CONTESTA DE FORMA CLARA Y DETALLADA EL
SIGUIENTE CUESTIONARIO.
SUBTEMA: GENERALIDADES DE LOS LIPIDOS
1.- Definición de lípidos : Son biomoleculas heterogéneas delos seres vivos que son
insolubles en agua
2.- Sinónimos de lípidos: Grasas y aceites
3.- Funciones principales de los lípidos: Formación de membranas biológicas, reserva
energética, aporte nutritivo y actuán de manera fisiológica como hormonas y vitaminas.
Hay distintos lípidos por eso tantas funciones.
4.- Clasificación de lípidos: saponificabais: 4 grupos e insaponificables: 3 grupos
5.- Diferencia estructural entre saponificables e insaponificables : Que en su estructura los
saponificles tienen acidos grasos y los insaponificables no los contiene.
6.- Diferencia en el comportamiento físico al contacto con una sustancia base (NaOH): Si le
agregamos esa sustancia a un lípido y la reacción química del lípidos es jabonosa entonces
es saponificable, si hacemos el mismo procedimiento y esto no ocurre entonces es
insaponificable.
SUBTEMA: ACIDOS GRASOS
7.- Clasificación de los ácidos grasos: Saturados e insaturados
8.- Diferencia estructural entre ácidos grasos saturados e insaturados: Los saturados son
enlaces sencillos y los insaturados en su molecula tienen dobles enlaces.
9.- Diferencia física entre ácidos grasos saturados e insaturados#: Las grasas saturadas son
solidas a temperatura ambiente mientras que los insaturados son liquidas.
10.- Origen natural de ácidos grasos saturados e insaturados: origen de los grasos saturados
de alimentos de origen animal terrestres, los insaturados provienen de vegetales y frutas y
animales acuaticos.
11.- ¿Cuál es la terminación de los ácidos grasos? (3 ejemplos) : acidos grasos son con la
terminacion oico, acido palmitico, acido miristico y el acido esterico
12.- Nombre de los ácidos grasos saturados más comunes: de 16 a 24 carbonos acido
miristico, acido palmitico, acido estearico, acido araquidico, acido lignocerico y acido
carotico
13.- ¿Cómo se nombran a los ácidos grasos insaturados? (normal y omega):
Primero se pone el numero de carbonos seguido de dos puntos, el siguiente numero indica
cuantos dobles enlaces tiene en su cadena seguido de un trinagulo y como super indice del
triangulo se colocan los numeros en los cuales se encuentran los dobles enlaces, omega: se
resta el numero donde se encuentra el ultimo doble enlace al numero de carbonos
14.- Diferencia estructural entre ac. Grasos cis y trans. Son cis cuando el hidrogeno se
encuentra en el mismo lado y sos trans si los hidrogenosse encuentran hacia diferente lado
de la cadena (a la izq y otro a la derechan
