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Universidad Vizcaya De Las Américas
Licenciatura En Nutrición
Investigación: Ayudas ergogénicas nutricionales
Karla Mishell Carrasco Cordova
Nutrición Deportiva
Profesora: Amairani García Torres
Ayudas ergogénicas nutricionales
Se define la ayuda ergogénica como la aplicación de cualquier método o maniobra (tipo nutricional, físico, mecánico, psicológico o farmacológico) que se realiza con el fin de mejorar la capacidad de realizar un trabajo físico determinado o el rendimiento deportivo. Se ha definido el término “ergogénico” como cualquier medio para aumentar la utilización de energía, incluyendo la producción de energía, su control y su rendimiento. Entendemos como ayudas ergogénicas nutricionales un conjunto de ingestas dirigidas a mantener y/o aumentar el nivel de prestación motora, minimizando las manifestaciones de fatiga sin poner en peligro la salud del deportista y formulado para un determinado grupo de población con necesidades nutricionales variables en función de diversos factores (intensidad y duración del ejercicio, disciplina deportiva, época del año, edad, condición física, ambiente externo, etc.) con el objetivo es ayudar a estas personas mejorar y maximizar su rendimiento. Según lo publicado con respecto a las prácticas de suplementación proponemos para este tema un sistema de clasificación que separa las ayudas ergogénicas nutricionales en:
- Modificaciones nutricionales a la dieta específica del deportista: Las modificaciones en la dieta son la manipulación de los nutrientes presentes en nuestra alimentación diaria con el fin de mejorar el rendimiento deportivo. Podemos influenciar en la cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas con el fin de mejorar el rendimiento deportivo.
- Suplementos nutricionales: Se caracteriza por ser un producto que puede ser usado para tratar las exigencias fisiológicas o nutricionales que se plantean en el deporte. Puede proporcionar un medio conveniente o práctico de aportar los requerimientos nutricionales especiales para el ejercicio, o puede ser utilizado para prevenir o revertir las deficiencias nutricionales que ocurren comúnmente entre los atletas. El Instituto Australiano de Deporte (AIS) ha clasificado “suplementos en cuatro categorías (ABCD) más válida a nivel mundial basándose en la evidencia científica basado en un análisis de los riesgos y beneficios de cada producto. Los cuatro grupos basados en eficacia y seguridad son:
- Categoría A.- Suplementos aprobados, evaluados científicamente y demostrado ser beneficiosos en situaciones deportivas específicas. ( Suplemento proteico aislado, cafeína).
- Categoría B.- Suplementos aún bajo consideración, no existe evidencia sustancial sobre sus efectos sobre el rendimiento deportivo (Colágeno, BCCA, Leucina).
- Categoría C.- Suplementos con evidencia limitada, no se ha demostrado sus beneficios (Ginseng, Coenzima Q10).
Los suplementos dietéticos más utilizados actualmente como ayudas ergogénicas los podemos agrupar de la siguiente forma:
- Hidratos de carbono y alimentos energéticos: Sabemos que los hidratos de carbono, fundamentalmente el glucógeno y la glucosa, constituyen la fuente más importante de energía para la fibra muscular activa durante el ejercicio físico, hasta el punto de que una de las principales causas de fatiga muscular es el agotamiento de estas reservas y por lo tanto, la falta de disponibilidad de carbohidratos para la obtención de energía.
- Bebidas de reposición tanto energética como electrolítica: Durante el ejercicio prolongado pueden prevenir la deshidratación, reducir los efectos de la pérdida de líquidos durante el ejercicio sobre la función, el rendimiento cardiovascular y retrasar la deshidratación durante el ejercicio. Es conveniente beber entre 125 y 150 ml de esta bebida cada 15-20 minutos, procurando no sentir en ningún momento la sensación de sed. De esta forma, no sólo mantendremos al máximo la hidratación corporal y el rendimiento deportivo, sino que, además, estaremos preservando la función renal y, por lo tanto, la salud.
- Proteínas y aminoácidos: Resulta imprescindible la toma de 0,02 mg de vitamina B6 por cada gramo de proteína ingerida, ya que dicha vitamina está ligada muy estrechamente al metabolismo proteico. La toma de aminoácidos de cadena ramificada, antes o durante el esfuerzo físico, ayuda a retrasar la aparición de la denominada «fatiga central», mientras que la suplementación con glutamina diariamente durante el período de entrenamiento y competición aumenta la actividad del sistema inmunológico y la recuperación del glucógeno muscular.
- Nutrientes esenciales: Los principales minerales implicados en la fisiología y el metabolismo muscular son el calcio, el potasio y el magnesio, por lo tanto su ingesta diaria con la alimentación resulta esencial. Pero también hay otros minerales que están relacionados directa o indirectamente con el metabolismo más intenso que ocurre durante la práctica deportiva (hierro, zinc, manganeso, cobre, selenio y vitaminas).
- Otros suplementos: La creatina es un componente no esencial habitual en la dieta, ya que abunda en carnes y pescados. Esta reserva de creatina procede en un 50% de la ingesta diaria y en otro 50% de la síntesis orgánica. Estudios científicos en los que se demostraba que la toma de creatina como suplemento dietético podía aumentar los depósitos intramusculares de ésta entre un 15 y un 20%, aunque en algunos casos llegaba al 40%. Gil, M. A. (2005). Manual de nutrición deportiva. Paidotribo. Rojas Delgadillo, (2023). Consumo de ayudas ergogénicas nutricionales y farmacéuticas en personas que asisten a gimnasios del municipio de Cercado, Cochabamba, Gaceta médica boliviana , 46 (2), 68–
- https://doi.org/10.47993/gmb.v46i2.