ACIDO GRASOS
LIPIDOS
GRUPO 205 tuno: matutino
DOCENTE: CHRISTOPHER A. REYNA ZAMORA
EQUIPO#5
IRALDI JASMIN MEJÍA CRUZ
PERLA ISABEL
RAQUEL
UNIVERSIDAD DEL BIENESTAR BENITO JUAREZ
SEDE TIXTLA, GUERRERO
LICENCIATURA EN ENFERMERIA Y
OBSTETRICIA
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Orientación Universidad
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Busca documentos
Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity
Busca documentos en el Store
Los mejores documentos en venta realizados por estudiantes que han terminado sus estudios
Video Cursos
Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades
Quiz
Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Comunidad
Pregúntale a la comunidad
Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio
Ranking de las universidades
Descubre las mejores universidades de tu país según los usuarios de Docsity
Ebooks gratuitos
¡Nuestros e-books salva-estudiantes!
Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity
Lípidos y Ácidos Grasos: Estructura, Clasificación y Funciones, Guías, Proyectos, Investigaciones de Ciencias de la Salud
Una introducción a los lípidos y ácidos grasos, explorando su estructura, clasificación y funciones en el organismo. Se abordan conceptos como los lípidos simples y complejos, los ácidos grasos saturados e insaturados, y se destaca la importancia de los ácidos grasos esenciales. El documento proporciona una base sólida para comprender la importancia de los lípidos en la fisiología humana.
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
2023/2024
1 / 25
Esta página no es visible en la vista previa
¡No te pierdas las partes importantes!
Documentos relacionados
Vista previa parcial del texto
¡Descarga Lípidos y Ácidos Grasos: Estructura, Clasificación y Funciones y más Guías, Proyectos, Investigaciones en PDF de Ciencias de la Salud solo en Docsity!
ACIDO GRASOS
LIPIDOS
GRUPO 205 tuno: matutino DOCENTE: CHRISTOPHER A. REYNA ZAMORA EQUIPO# IRALDI JASMIN MEJÍA CRUZ PERLA ISABEL RAQUEL UNIVERSIDAD DEL BIENESTAR BENITO JUAREZ SEDE TIXTLA, GUERRERO LICENCIATURA EN ENFERMERIA Y OBSTETRICIA
INTRODUCCION
En esta presentación abordaremos el tema de los lípidos y ácidos grasos donde les daremos su definición, estructura y funciones de estas biomoléculas, así como sus componentes y los procesos vitales en nuestro organismo, desde el metabolismo hasta funciones mas complejas.
LOS LÍPIDOS HACEN PARTE DEL GRUPO DE MOCROMOLÉCULAS SON ÁCIDOS GRASOS CARBOXÍLICOS DE CADENAS LARGAS CON UN ÚNICO GRUPO CARBOXÍLICO Y UNA COLA HIDROCARBONADA SE DIFERENCIAN UNOS DE OTROS POR LA LONGITUD DE LA CADENA EL NÚMERO Y POSICIÓN DE SUS ENLACES DOBLES LA MAYORÍA DE LOS ÁCIDOS GRASOS CONTIENEN EN SU COLA CARBONOS ENTRE 14 Y 24
LOS LÍPIDOS SIMPLES: SON ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS CON ALCOHOLES ESTO A SU VEZ SE PUEDEN CLASIFICAR EN CERAS Y GRASAS DEPENDIENDO EL TIPO DE ALCOHOL PRESENTE EN SU ESTRUCTURA ENTRE LAS CLASIFICACIONES GENERALES DE LOS LÍPIDOS SE EXPONEN ALGUNOS QUE CUMPLEN FUNCIONES RELEVANTES EN EL ORGANISMO GRASAS: ESTAS SUSTANCIAS SON TRIESTERES DE ÁCIDOS GRASOS Y GLICEROS CON TRES MOLÉCULAS DE ÁCIDOS GRASOS ESTOS COMPUESTOS NECESARIOS PARA EL ORGANISMO CUMPLE CON FUNCIONES DE REVERSA ENERGÉTICA SON INDISPENSABLES EN LA ABSORCIÓN DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES(A,D,E,K) LAS CUALES SON IMPORTANTES EN EL MANTENIMIENTO DE UNA PIEL SANA Y NUTRIDA
LÍQUIDOS COMPLEJOS ADEMÁS DE LOS ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS Y EL ALCOHOL CONTIENE ÁCIDO GRASOS SON LÍPIDOS PUEDEN TENER OTROS COMPUESTOS EN SU ESTRUCTURA LO QUE PERMITE SUBDIVIDIRSE ENTRE TRES GRUPOS FOSFOLÍPIDOS ESTOS COMPUESTOS SON LOS MÁS IMPORTANTES DE LAS MEMBRANAS BIOMOLÉCULAS ESTÁN CONSTITUIDOS POR LOS ÁCIDOS GRASOS ESTERTIFICADO A UNA MOLÉCULA DE GLICEROL Y UN GRUPO DE CABEZA POLAR UNIDO POR UN ENLACE DE FOSFATO ESTA MOLÉCULA SE CARACTERIZA POR SER ANFIPÁTICA LOS FOSFOLÍPIDOS SE CONSTITUYEN SOBRE UN ESQUELETO DE GLICEROL COMO LA FOSFOGLICÉRIDOS O SOBRE UNA ESFINGOSINA COMO LA ESFINGOMIELINA
Los ácidos grasos son los componentes orgánicos (pequeñas moléculas que se unen para formar largas cadenas) de los lípidos que proporcionan energía al cuerpo y permiten el desarrollo de tejidos.
ACIDOS GRASOS
ESTRUCTURA DE LOS ACIDOS
GRASOS
Son acidos carboxilicos de cadena larga, suelen tener numero par de carbonos (14-22), los mas abundantes tienen 16 y 18 carbonos.
EJEMPLO
ACIDOS GRASOS INSATURADOS Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios dobles enlaces entre los átomos de carbono
ACIDOS GRASOS CIS Son ácidos grasos insaturados en los cuales los dos átomos de hidrógeno del doble enlace están en el mismo lado de la molécula, lo que le confiere un "codo" en el punto donde está el doble enlace; la mayoría de los ácidos grasos naturales poseen configuración cis.
ACIDOS GRASOS TRANS Son ácidos grasos insaturados en los cuales los dos átomos de hidrógeno están uno a cada lado del doble enlace, lo que hace que la molécula sea rectilínea; se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación, con el fin de solidificarlos (como la margarina)