BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
Video 1 (https://www.youtube.com/watch?v=FlaOpaBpXLY&t=10s)
A. Uji Daya Amilolitik Saliva
- Preparasi Sampel
Vidio Gambar Hasil
1
Penulis melakukan kumur-kumur dengan menggunakan air bersih.
Penulis juga berkumur-kumur dengan 20 ml NaCl 0,89%. Hasil
kumuran tesebut ditampung di labu Erlenmeyer sambal diaduk dan
disaring.
- Uji Daya Amilolitik Saliva
Penulis menyiapkan 3 tabung reaksi lalu diisi 2.5 ml saliva di
setiap tabung. Penulis mengambil tabung 1 dan tabung 1
dididihkan terlebih dahulu. Kemudian, penulis mengisi 2,5 ml
amilum 1% di setiap tabung. Kemudian, penulis mengisi tabung 2
dengan 2,5 ml HCl encer. Penulis mengambil ketiga tabung
tersebut dan diletakkan di penangas 37 derajat celcius selama 10
menit. Pada tabung 3, penulis akan menguji iod. Penulis juga akan
menguji uji benedict di ketiga tabung tersebut dengan
perbandingan 1:1. Penulis menemukan pada tabung 1 yaitu tidak
terjadi hidrolisis karena enzim rusak akibat pendidihan (enzim
terdenaturasi). Pada tabung 2, penulis menemukan yaitu dengan
penambahan HCl dapat menghambat kerja enzim sehingga tidak
dapat bekerja dengan optimal. Pada tabung 3, penulis menemukan
enzim bekerja optimal sehingga terjadi hidrolisis amilum menjadi
maltosa dan glukosa.
B. Uji Hidrolisis Protein dan Pepsin
Penulis menyiapkan 3 tabung reaksi lalu pada tabung 1 dan 3 diisi
dengan 1 ml pepsin. Pada tabung 2, penulis menambahkan 1 ml
aquadest. Penulis mengambil tabung 3 dan dididihkan. Ketiga
tabung tersebut, penulis menambahkan HCl encer 0,4% dan 1
potong fibrin Karmen. Penulis meletakkan ketiga tabung tersebut
di penangas 37 derajat celcius selama 10 menit. Penulis
mendapatkan pada tabung 1 yaitu terjadi hidrolisis protein karena
suasana asam dan adanya penambahan HCl sehingga pepsin
